espagne - Cook'n'Roll

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espagne

6 décembre 2023

Courges roties et pesto de sauge et noix à l'huile d'olive

Courges roties et pesto de sauge et noix à l'huile d'olive

J’ai rencontré Pilar dont la famille produit l'huile d'olive artisanale Sotofermoso à Granja de Granadilla (près de Salamanca en Extremadura, dans l’extrême sud de l’Espagne) depuis les années 40. C’est à cette époque que le grand-père de Pilar et Saleta...

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Tags: Huile, recette, espagne, pesto, courge, recipe, olive, oliveoil, lapotironnerie, sotofermoso

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9 juillet 2023

Linguine à l'encre de seiche, calamars et chorizo

Linguine à l'encre de seiche, calamars et chorizo

Un plat réalisé à l’atelier C’est Moi Qui Cuisine il y a bien dix ans , et que j'avais voulu refaire sans attendre,tellement j’avais été conquis par les qualités gustatives et esthétiques de cette association terre-et-mer! Colorer ses pâtes fraiches à...

Posté par gbogaert à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Calamar, seiche, recette, asturiano, chorizo, encre, espagne, pâtes fraîches, sepia, nerodisepia

17 septembre 2022

Pan con tomate

Du pain. De la tomate. C’est presque tout… Tellement simple, presque pas une recette, et pourtant j’ai cette fois encore poussé de petits glapissements de joie (si, si!) en dégustant ce pan con tomate confectionné à base de produits de première qualité,...

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Tags: Gourmand, recette, espagne, breakfast, Saveurs, saison, recipe, tomate, petitdej, ideerecette, pancontomate, pleineterre, spain

11 septembre 2022

Pimientos de Padron

Pimientos de Padron

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Greg Ceramic Découverts lors d’une escapade à Barcelone, j’ai vite fait de trouver à Bruxelles (chez Delhaize en fait) cette variété de poivrons verts, doux et à la peau très fine pour les faire griller...

Posté par gbogaert à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, espagne, piment, delhaize, aperitif, apero, demeyere, barcelone, padron

1 mai 2020

Paella de Miguel

Paella de Miguel

Magie de la technologie, et petite consolation en ces temps difficiles de confinement et d’isolement, j’ai passé une soirée ‘chacun chez soi’ avec un petit groupe d’amis, dont Miguel qui nous a menés dans la réalisation d’une recette espagnole emblématique:...

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Tags: Poisson, Paella, recette, blog, safran, espagne, demeyere, cookingclass, valence, fruitdemer

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29 août 2017

Tortilla - Ceci n’est pas une vraie Tortilla de Patatas!

Tortilla - Ceci n’est pas une vraie Tortilla de Patatas!

J’ai reçu à goûter les spécialités artisanales basques de la conserverie Anne Rozès (boutique en ligne ici): boudin noir artisanal, confiture de cerises noires (à tomber sur un pain grillé et ricotta...), piment d’espelette AOC bien entendu, et puis cette...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gastronomie, poivrons, recette, espagne, france, pommes de terre, espelette, basque, pays basque, anne rozes, omelette, piperade

16 septembre 2014

Linguine à l’encre de seiche, poivrons grillés, gambas et pimentón

Linguine à l’encre de seiche, poivrons grillés, gambas et pimentón

Pour un concours de recettes aux saveurs espagnoles organisé par 750g, j’ai retravaillé une recette que j’adore et que je vous proposais déjà ici. Les pâtes fraiches à l’encre de seiche légèrement anisées sont servies avec une compotée de tomates et poivrons...

Posté par gbogaert à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Scampis, Crevettes, gambas, chorizo, espagne, encre de seiche, nero di sepia

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