Cook'n'Roll
15 décembre 2011

Soupe de pois cassés à la pancetta

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Aujourd’hui  il fait froid, venteux, et pluvieux, … une bonne soupe aux pois épaisse, chaude et réconfortante nous a fait le plus grand bien! Avec un peu de pancetta pour corser le goût, et de bons croûtons dorés à l’huile d’olive…

Ingrédients (pour environ 4 litres):
- 1kg de pois cassés
- 100g de pancetta
- 50g de jambon blanc
- 2 petits oignons
- quelques tranches de pain (rassis ou frais)
- Huile d’olive (à l’ail rôti)

Préparation:
Bien rincer les pois cassés.
Émincer l’oignon. Couper les viandes en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et les jambons dans un fond d’huile d’olive. Quand les oignons sont translucides, ajouter les pois et couvrir très largement d’eau (au moins 5cm au dessus du niveau des pois).
Saler, poivrer, et cuire à feu moyen une bonne heure.

Quand les pois sont cuits, rectifier l’assaisonnement et mixer finement.

Servir avec des croutons de pain sauté dans un peu d’huile d’olive.

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Source: recette-minute de David Rocco sur Facebook :-)

Commentaires
S
ça m'a l'air trés bon !
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P
Par ce temps, je ne suis pas contre un délicieux bol de soupe!! ^^
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F
Le type même de plat qui réconforte, réchauffe et fait oublier le vent, la pluie, le froid, la tempête, les journée trop courtes... Je me rends compte que je ne mets pas assez les pois cassés au menu car c'est sacrément bon.. mais avec croutons, jambon et pancetta cela devient un festin !
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F
J'adore cette soupe! Mmmmmh! :-)
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M
Mmmmmh ca a l'air trop bon
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