deveiner - Cook'n'Roll

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12 décembre 2015

Foie gras cuit à basse température

Foie gras cuit à basse température

Après avoir réalisé un foie gras entier cuit au four en suivant les conseils de Sandro aux ateliers C’est Moi Qui Cuisine, j’ai voulu cette année essayer la cuisson sous vide et à basse température. Le résultat est vraiment très savoureux, le foie ne...

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Tags: Fêtes, canard, recette, bain-marie, thiercelin, cuisson, foie gras, dénerver, déveiner, basse temperature, sous vide

20 décembre 2013

Foie gras en terrine

Foie gras en terrine

J’ai fait mon foie gras moi-même! Déveinage et assaisonnement au cours de l’atelier C’est Moi Qui Cuisine avec Sandro Pesce , et cuisson au four à la maison. Résultat épatant! Si le déveinage est un petit peu délicat, le reste de la préparation est vraiment...

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Tags: Fêtes, canard, recette, bain-marie, Cook'n'roll, cuisson, Greg, foie gras, C'est Moi Qui Cuisine, dénerver, déveiner, terrine, cook and roll