melanosporum - Cook'n'Roll

melanosporum

1 mars 2020

Oeufs aux truffes

Oeufs aux truffes

J’en rêvais depuis longtemps, une brouillade d’oeufs aux truffes! Réalisée ici avec une truffe d’automne, dont j’ai laissé diffuser les saveurs odorantes dans les oeufs préalablement enfermés avec le précieux champignon! Le goût est fin, les oeufs de...

Posté par gbogaert à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Truffe, recette, oeuf, blog, melanosporum, luxe, brouillade, brouillé, tuber

22 septembre 2012

Carpaccio de boeuf à l’huile de truffe

Carpaccio de boeuf à l’huile de truffe

Encore une recette simplissime qui n’admet que les meilleurs ingrédients! C’est Carlo De Pascale qui me l’a enseignée chez Mmmmmh! et m’a par la même occasion initié à cette cuisine italienne sans fioritures, mettant en valeur un nombre restreint de très...

Posté par gbogaert à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Parmesan, Truffe, carpaccio, huile parfumée, melanosporum, roquettes, cook and roll