Petite impro bien bien gourmande ce soir! Je ne comptais pas la partager mais on a vraiment beaucoup aimé alors…. La volaille est rôtie au four après avoir été enduite sur et sous la peau d’un mélange de beurre et pâte épicée gochujang coréenne… Trooooop bon et simplissime!

Ingrédients:
2 belles cuisses de poulet (qui a couru)
2 oignons
70g de beurre à température ambiante
45g de pâte gochujang (pâte pimentée coréenne douce - en magasin asiatique )
Sel

Préparation:
Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante)
Mélanger le beurre au gochujang pour former une pâte uniforme.
Glisser les doigts sous la peau du poulet au niveau du haut de la cuisse; décoller doucement la peau de la chair jusqu’à la cuisse. Glisser une belle quantité de beurre au gochujang sous la peau. Masser de l’extérieur et répartir un peu de beurre pimenté sur la peau également. Saler.
Peler et couper les oignons en gros morceaux (en huit ou seize selon la taille).

Poser le poulet, les oignons, et le reste de beurre dans un plat à four.

Enfourner pour 12 minutes à 210° puis baisser la chaleur du four à 180° et cuire au moins 20 minutes. Vérifier l’appoint de cuisson en piquant au niveau du joint de la cuisse, le liquide qui s’échappe doit être limpide.

Servir avec des légumes, des pak choi sautés, ou comme ce soir une purée mixée d’épinards et (très peu de) pommes de terre.
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