11 mars 2017

Wrap aux boulettes asiatiques et concombre

Envie de fraîcheur, de légumes, de repas léger et de saveurs asiatiques en cette fin d’hiver… improvisation libre sur le thème asiatique, boulettes de viande rôties au miso, assaisonnement ‘à la banh mi’, concombres tranchés fin à l’aigre-doux, et quelques légumes fermentés  parce que le printemps n’est pas encore là! Pour des wraps gourmands, très gourmands! Ingrédients (par personne):1 wrap2 boulettes asiatique (ingrédients ci-dessous)1/5 concombre1 càc de sauce aigr-douce10 feuilles de coriandre3 càs de légumes fermentés... [Lire la suite]
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06 juin 2015

Wrap au guacamole à la mangue

C’est la saison des délicieuses mangues Indiennes, telle la délicieuse Alphonso que j'avais utilisée ici (je me fournis chez Suyansh mon épicier indien), et je profite de leur goût mûr et parfumé pour agrémenter de nombreuses recettes! Et pourquoi pas dans un guacamole? L’accord avocat-mangue marche à merveille en sushis, mangue-coriandre en dessert, ce guacamole ne pouvait être qu’un hit... et en effet, marié en wrap à un très bon poulet de ferme, c’est juste frais et délicieux, et parfait pour un lunch au bureau ou un petit... [Lire la suite]
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14 janvier 2014

Wraps à la Red Coleslaw

J’ai gouté des wraps au poulet grillé et coleslaw chez Green Attitude et je trouvais l’idée simple, saine et savoureuse. En voilà une version avec de la “red coleslaw”, la célèbre salade US revisitée au chou rouge, carottes violettes, et cette délicieuse recette de sauce ramenée du Laos! La red coleslaw peut bien entendu être servie comme accompagnement d’autres préparations, avec des burgers ou poulet frit US notamment, et est encore meilleure après une nuit au frigo ;-) Ingrédients (pour 8 wraps): 8 wraps (flour tortillas)... [Lire la suite]
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05 octobre 2013

Piadina

J’ai découvert les Piadina chez Nonno Piadineria il y a peu de temps, je vous en parlais sur Yelp.be. Rien de bien compliqué dans cette version transalpine du wrap, si ce n’est l’incroyable qualité et simplicité des ingrédients qui en font un plat complet, simple et délicieux! Je profite de cette recette pour vous livrer la très chouette recette de légumes grillés et vinaigrés de Bart, dont vous trouverez la version originale sur son blog Nullam Microwaveum. Ingrédients (pour 4 piadina): Pour la pâte: 175g de farine bio 100ml... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Wraps au poulet frit à l’ail des ours et mangue

  C’est la pleine saison de l’ail des ours, j’en profite donc pour l’utiliser dans ces wraps où la saveur délicatement aillée de ces feuilles s’associe à merveille à la douceur des mangues. Et je profite de cette recette pour vous faire découvrir également une technique parfaite pour réaliser une mayonnaise en 30 secondes chrono, sans risque de tendinite du poignet! Merci Séverine d’avoir partagé ce tour de main indispensable sur son joli blog It’s Easy ;-) Ingrédients (pour 4 wraps): - 4 wraps (tortillas de blé) - 4 petits... [Lire la suite]
28 avril 2013

Wraps mexicains

Envie de Tex-Mex, d’une bonne crème d’avocat, d’un plat doux et piquant… mais pas le courage (ni le temps!) de faire un chili! Alors voilà un wrap garni de poulet grillé, de guacamole frais, de pico de gallo et assaisonné de tabasco verde pour renforcer encore la touche Tex-Mex! Vous me croyez si je vous dit que c’était trop bon?!! Ingrédients (pour 4 personnes): 4-8 tortillas/wraps (blé ou maïs, à vous de voir!) 300g de filet de poulet Piment en poudre (plus ou moins fort, plus ou moins fumé, selon goût!) Tabasco vert (et/ou... [Lire la suite]
01 juin 2011

Wrap aux nuggets de poulet sauce aigre-douce

    Ce wrap-là m’a largement été inspiré par…. Mc Do! Resté peu de temps à la carte lors du ‘test’ de leurs premiers P’tit Wraps, il a vite été remplacé par une version miel et une autre à la sauce ranch. Par pur hasard (!) j’ai eu la chance d’en gouter un, et la combinaison du poulet croustillant, de la sauce (un peu) piquante et de la fraicheur du concombre m’ont vraiment plu. En voilà donc ma version, certainement bien allégée par rapport à la recette originale (non, non, non, pas de mayo dans le mien, du St-Möret... [Lire la suite]
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25 avril 2011

Wrap au saumon miel et thym

  Voilà une recette de wrap dont j'avais d'abord élaboré la garniture pour des roulades de crêpes au blé noir (*), et qui marche aussi très bien dans des tortillas de blé (wrap) vite faites! Avec du Philiadelphia Miel&Thym c'est très bon... avec du mascarpone c'est encore bien meilleur! Ingrédients (pour 4 wraps): - 150g saumon fumé en tranches- 150g Philadephia Duo Miel et Thym OU  100g de mascarpone et 50g de ricotta- ½ càc de thym sec très finement émietté (entre les paumes)- 1,5 càs miel (acacia, fleurs)- 2... [Lire la suite]
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20 avril 2011

Wrap poulet-houmous

  Le wrap, version trendy du sandwich! Quelques bons ingrédients bien choisis, un petit coup de main pour bien rouler le tout en un tube compact et transportable, et hop voilà un en-cas équilibré... ou - tranché - un accompagnement sympa pour l'apéro.Voilà ma version préférée, d'autres suivront ;-) Ingrédients:- Un Wrap/tortilla par personne- Poulet cuit (légèrement réchauffé s'il sort du frigo!)- Pignons (environ 10g par tortilla)- Houmous (celui de chez Delhaize (Sabra) est terrrrrible)- Roquette ou mélange de jeunes pousses-... [Lire la suite]
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