locavore - Cook'n'Roll

25 février 2023

{Restaurant} Picpoul

Picpoul , un petit restaurant de quartier à deux pas de l’Altitude 100 (Forest, Bruxelles) nous accueille pour une soirée placée sous le signe du Vivant! Vins vivants (lisez ‘nature’, bio, biodynamie, …) pour la partie bar du lieu, et cuisine maison de...

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Tags: Restaurant, bruxelles, Gourmand, local, locavore, qualityfood, bruxellesmabelle, bistronomie, chaleureux, winelover, baravins, picpoul, vinvivant, vivant

27 août 2022

Boeuf Mafé

Si tu me suis, tu sais que je suis très fan de bonne viande de bœuf! Bien élevé près de chez nous, j’aime en consommer les beaux morceaux comme une côte à l’os maturé… mais aussi les parties moins ‘nobles’, qui, quand la viande est de qualité, sont pleine...

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Tags: Boeuf, Gourmand, recette, local, locavore, recipe, beef, europe, senegal, momentsauthentiques, enjoyitsfromeurope, ideerecette, decheznous

23 juillet 2022

Cuisson parfaite d'une côte à l'os

Cet été je suis Ambassadeur pour le bœuf Européen, et dans ce cadre j’ai publié une petite vidéo expliquant ma méthode infaillible pour cuire une belle côte à l’os (de boeuf, huh!)…. A la demande générale, je te relaie cette technique par écrit, tu pourras...

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Tags: Boeuf, recette, barbecue, bbq, cuisson, viande, local, locavore, meat, beef, europe, tropbon, meatlover, momentsauthentiques, enjoyitsfromeurope, cotealos, ideerecette, cuissonparfaite, parfaite

7 novembre 2016

Stoemp belgétarien aux chicons et Herve

Carrefour a lancé un petit défi ‘Belgétarien’ au public et aux blogueurs, en leur proposant de participer au concours du meilleur stoemp composé principalement de produits belges. J’adore ce genre de petits défis très stimulants pour ma créativité gourmande!...

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Tags: recette, blog, legumes, locavore, carrefour, belgetarien, stoemp

13 novembre 2015

{Livre} Saveurs et Valeurs - Opération 11.11.11 et Génération W

En juin dernier je vous parlais (ci-dessous) du magnifique banquet organisé par Generation W, ce collectif d'une vingtaine de chefs wallons soucieux de défendre la gastronomie et les producteurs durables de leur région. Aujourd'hui, dans le cadre de l'...

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Tags: Belgique, Gastronomie, locavore, producteur, artisanal, durable, festin, Wallonie, banquet, generation w, 111111, CNCD

18 juillet 2015

Marie’s Garden - une cueillette BIO aux portes de Bruxelles - Fermé

Petite mise à jour de ce billet, toujours tellement d’actualité, après une nouvelle visite à Marie’s Garden qui nous a enchantés! En plein mois de juillet nous avons pu cueillir les premières tomates succulentes, de jolies fraises au petit goût de fraises...

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Tags: Légumes, Belgique, bruxelles, fruits secs, blog, Cook'n'roll, Overijse, Potager, bio, cueillette, local, locavore, producteur, cook and roll

7 octobre 2013

Risotto aux pleurotes Permafungi et gambas

C'est lors de Bruxelles Champêtre que j'ai rencontré Martin , qui s'est lancé avec son homonyme dans la production urbaine de pleurotes... sur base de marc de café! Ils présentaient à l'évènement le résultat de leurs toutes premières cultures: de grands...

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Tags: Italie, bruxelles, gambas, blog, risotto, local, locavore, cuisine, champignon, Les Tanneurs, durable, permafungi, pleurote

26 août 2013

Sikou - Crèmes glacées et sorbets artisanaux bio

J’ai fait un petit tour dans les ateliers de Sikou aujourd’hui, un glacier qui a fait les beaux jours du Parvis de Saint-Gilles et a récemment déplacé ses ateliers vers Etterbeek pour y produire une glace exceptionnelle, bio au lait et crème crus! Sikou...

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Tags: glace, Belgique, bruxelles, sorbet, crème, blog, bio, local, locavore, artisanal, sikou

15 septembre 2012

Caponata du soleil Efarmz et mise en bocal

Vendredi c'est le jour où Efarmz fait sa tournée de fermes pour nous livrer nos commandes de fruits légumes, produits laitiers et autres viandes en provenance direct de producteur bio et/ou sélectionnés pour la qualité de leur travail et de leurs produits!...

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Tags: Italie, Belgique, recette, fruits secs, blog, legumes, caponata, bocaux, bio, local, locavore, producteur, bocal, campagne, conserve, efarmz, ferme, ratatouille, soleil, cook and roll