Une recette hyper-rapide et savoureuse, bricolée ce soir parce qu’une amie m’en avait demandé la recette, et dont je me suis vraiment régalé! Simple, classique, peu de bons ingrédient, extrêmement onctueux!

Ingrédients (pour 2-3):
- 300g de tagliatelle crues
- 1 échalote
- 300g d’épinards frais
- 10g de beurre
- 12cl de crème à 35%
- 1/2 càc de fonds de veau en poudre
- 100g de saumon frais
- 120g de saumon fumé
- Sel, poivre, muscade

Préparation:
Cuire les pâtes très al dente dans une grande quantité d’eau salée (100g pâte/1 litre d’eau/10g de sel). Penser à récupérer une tasse d’eau de cuisson en fin de cuisson.

Pendant ce temps, débiter les saumons en fines languettes.
Émincer l’échalote. Rincer les épinards.
Dans une poêle, faire fondre l’échalote émincée dans le beurre fondu. Y faire tomber les épinards. Saler (peu), poivrer, une pincée de muscade. Réserver.
Dans une grande poêle, faire chauffer la crème avec le fonds de veau. Ajouter les pâtes al dente, les épinards et les deux saumons. Bien mélanger sur feu assez fort, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes, bien mélanger pour napper les pâtes. Rectifier l'assiaonnement.

Servir sur assiettes bien chaudes.

WW: 2,10Points/100g