Le Salon du Chocolat de Bruxelles a ré-ouvert ses portes ce soir à Tour&Taxis! J’ai eu la chance de le découvrir dès la soirée d’ouverture.

     
Comme c’est désormais de coutume, le  Salon propose outre la présentation des produits des meilleurs chocolatiers du pays, quelques artisans et producteurs  invités; le Pérou et la République Dominicaine sont invités d’honneur cette année et joliment représentés.

Un espace entièrement dédié au très trendy et délicieux chocolat “bean-to-bar” (travaillé par l’artisan chocolatier à partir de la fève, donc) nous accueille dès l’entrée du Salon. On trouve plus loin un espace livres chocolatés  animé par Filigranes, les ateliers chocolatés de Chocolissimo & Zaabär, un espace de conférences-dégustations,  et quelques masterclass de recettes chocolatées par des chefs et artisans de renom: Christophe Hardiquest, Yasushi Sasaki, Ugo Federico, … (programme complet ici)

Les grands noms du chocolat belges sont pour la plupart présents avec leurs plus belles créations, et un espace ‘jeunes talents’ permet de découvrir les délices de la nouvelle génération!

     
     
Mes coups de cœur de cette édition: Van Dender avec des pralines d’une finesse redoutable, tout comme celles de Carré Noir qui m‘avaient déjà conquis lors d’une balade gourmande à Liège. Vanessa Renard, un ‘jeune talent’ plein de promesse avec ses délicieux chocolats particulièrement bien présentés. La nouvelle gamme de Newtree, qu’on ne présente pourtant plus, fruitée et originale.

Les fèves enrobées de jus de sucre de canne de ce producteur péruvien, et le bean-to-bar raffiné de Millésime! Et puis toujours la sélection pointue et délicieuse d’Alice Bean-to-bar qui nous fait découvrir les meilleurs chocolatiers artisanaux grâce à ses ‘box’ et sa valise!

Bref, voilà une belle occasion de parcourir ce que la Belgique a de plus beau à nous offrir en terme de chocolat! Ca se passe à Tour&Taxis, jusque dimanche 24, ne rate pas ça ;-)

Adresse visitée sur invitation            ----         Suivez Cook’n’Roll sur et