Cook'n'Roll
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4 janvier 2024

Galette des Rois aux amandes

Galette des Rois aux amandes
Ah cela faisait bien longtemps que je voulais faire une pâte feuilletée! L’épiphanie était l’occasion rêvée de me lancer enfin dans cette entreprise réputée longue et périlleuse! C’est la lecture du site très instructif de Chef Simon qui m’a décidé; ce...
1 janvier 2024

Galettes des Rois - quatre recettes (Classique, Citron, Pandan, Mastiha)

Galettes des Rois - quatre recettes (Classique, Citron, Pandan, Mastiha)
A l’occasion de l’Epiphanie je te propose mes quatre recettes de Galettes des Rois préférées, et une technique pas-à-pas de pâte feuilletée pour les plus courageux ;-) Qui aura la fève?! Galette des Rois classique Galettes à la Mastiha Galette des Rois...
4 janvier 2022

Galette des Rois à la crème de citron

Galette des Rois à la crème de citron
Pour l'Epiphanie, je vous propose une galette des Rois à la crème d'amandes à laquelle j'ai ajouté une couche de crème de citron, pour un petit effet acidulé bien agréable! J’avais du m’y prendre à deux fois pour réaliser ma pâte feuilletée, la chaleur...
4 janvier 2022

Galette des Rois à la feuille de pandan

Galette des Rois à la feuille de pandan
Ma galette des rois a une petite saveur asiatique cette année! J’aime beaucoup le goût biscuité et herbacé à la fois de ces longues feuille de pandan, très utilisées en Asie dans les desserts où elle joue un rôle similaire à la vanille dans les nôtres....
1 janvier 2022

Galette des Rois comme une Pastilla à la mastiha

Galette des Rois comme une Pastilla à la mastiha
Je n’ai pas eu le courage de refaire ma pâte feuilletée pour la galette de cette année! Alors pour faire simple et croustillant je me suis dit que j’allais tenter un empilement de feuilles de brick! Très croustillant en effet, plus cassant et au goût...