mexique - Cook'n'Roll

11 novembre 2023

Birria Burger

J’adore ma recette de birria de boeuf, boeuf cuit longuement dans une sauce aux accents mexicains bien prononcés, puis effilochée en un ‘pulled beef’ fondant et pimenté (mais pas forcément piquent, c’est toi qui vois!). Je te le proposais en tacos, voilà...

Posté par gbogaert à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mexique, Buns, Gourmand, recette, burger, recipe, beef, spicy, birria, mexicanburger, mixico, pulled, pulledbeef

18 septembre 2019

Poulet effiloché au piment chipotle

Que faire avec les restes de poulet de dimanche?! Un bon petit repas aux accents mexicains! La sauce au piment chipotle, un piment mexicain aux saveurs très fumées, est inspirée de cette recette de tinga de pollo (l’ail brûlé en moins) et réalisée avec...

Posté par gbogaert à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Mexique, recette, tortilla, chipotle, mixeur, braun, mixer, texmex, multiquick9, pulledchicken

2 décembre 2017

Confiture de piments Jalapeños

J’ai récolté ce weekend les tous derniers piments Jalapeños de ma petite parcelle Peas&Love ! Pour changer de la conservation en saumure (la recette ici bientôt!), j’avais envie d’en faire une confiture qui accompagnera et relèvera à merveille une viande...

Posté par gbogaert à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mexique, recette, blog, accompagnement, piment, confiture, jalapenos, jam

20 novembre 2017

Tequila, orange au rhum

Voilà un cocktail que j'aime beaucoup et que mon amie Sandra m'a fait découvrir il y a quelques années. Non seulement il est simple et succulent, mais en plus il provoque un effet certain quand un plateau plein de shots enflammés arrive dans la la pénombre...

Posté par gbogaert à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mexique, recette, blog, alcool, cocktail, tequila, boisson, fete

20 novembre 2017

Chili con carne

Aaaaah, enfin la fin de l’été, des salades, repas fraîcheur et autres petits jus frais… place à du bon, du chaud, de l’épicé, un bon chili réconfortant qui, malgré ses origine sudistes, retrouve sa place dans ma cuisine (et mon congélo) dès que la température...

Posté par gbogaert à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Boeuf, Mexique, recette, blog, guacamole, texas, usa, chili, cheddar, etats-unis, carne, hot

4 juin 2014

Empanadas de poulet et poivrons

Une envie subite de saveurs mexicaines, de maïs, de piment fumé… voilà une bonne idée vide-frigo et très savoureuse! Ingrédients: Pour la pâte: 250g de farine de mais (harina pan) 125g farine courante 350ml d’eau tiède 1/2 càc de sel Pour la farce: 1...

Posté par gbogaert à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mexique, recette, chausson, restes, tex-mex, blog vide-frigo, empanada

3 janvier 2014

Tinga de pollo

Voilà une recette que j’ai croisée sur le blog de mon amie Fanny ( Fashion and Food) un matin et qui m’a tellement titillé les papilles que je l’ai cuisinée le soir même! Je n’avais plus cuisiné tex-mex depuis un moment, ça me manquait! Un plat très goûtu...

Posté par gbogaert à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, Mexique, recette, blog, piment, cook and roll, guacamole, tex-mex, chipotle, mole

28 avril 2013

Wraps mexicains

Envie de Tex-Mex, d’une bonne crème d’avocat, d’un plat doux et piquant… mais pas le courage (ni le temps!) de faire un chili ! Alors voilà un wrap garni de poulet grillé, de guacamole frais, de pico de gallo et assaisonné de tabasco verde pour renforcer...

Posté par gbogaert à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Wrap, Belgique, Mexique, coriandre, recette, blog, Cook'n'roll, avocat, Greg, food, cook and roll, guacamole, tex-mex, cilantro, flour tortilla, jalapenos, maïs, poulet grillé, texas, tortilla

8 mars 2013

Jalapenos farcis

J’ai craqué pour de magnifique piments jalapenos rouges-orange au marché! Ils m’ont rappelé d’emblée les jalapenos rellenos dégustés il y a bien longtemps en Californie: des piments farcis de fromage fondant et frits… un peu gras mais tellement bons!...

Posté par gbogaert à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Mexique, Friture, recette, blog, Cook'n'roll, piment, Greg, califronie, frci, jalapeno, paner, panure, piquant, relleno, cook and roll

25 septembre 2011

Guacamole aux Chipotle

Pour ma seconde participation à la Ronde Interblog , c’est sur le blog Chez Marie et Esmeralda que j’ai pêché une sympathique recette de guacamole! C’était une occasion unique de cuisiner les piments chipotle ramenée du Guatemala il y a déjà deux ans,...

Posté par gbogaert à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mexique, cook and roll