{Restaurant} Brasserie Signature

1 novembre 2024

{Restaurant} Brasserie Signature

Brasserie Signature

Au coeur de la bouillonnante place Jourdan, en plein quartier Européen, la Brasserie Signature propose depuis quatre ans une délicieuse expérience gastronomique.
Dès l’entrée, on est happés par l’ambiance chaleureuse de brasserie ‘classique’ qui anime la première salle, bois et dorures se reflétant dans de grands miroirs, serveurs en livrée et tables nappées pour une ambiance chic et chaleureuse. Une seconde salle propose une ambiance plus classique, aux tons plus sobres.

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La Carte

La carte vogue entre classiques de brasserie autours de beaux produits, et du vivier qui orne l’entrée du restaurant. Les huîtres sont à l’honneur, de Zeelande ou Fines de Claires, creuse ou plate, il y en a pour tous les goûts iodés! Le homard canadien est lui aussi à l’honneur sur la carte, et en cette fin de saison le choix de préparations de moules jumbo de Zélande est toujours très tentant.
Viandes Irish, tartare accompagné de frites à la graisse de boeuf, volailles en sauce, généreux magret de canard, sole meunière, le choix entre ces plats de viandes et beaux produits de la mer est difficile à faire!

En suggestion, je me laisse tenter par de belles croquettes de moules - on va une fois changer des croquettes crevettes! - délicieuses et bien garnies, accompagnées de persil frit comme on aime, panure bien croquante, c’est parfait! Tandis que mon fils, qui rêvait de saveurs iodées, se fait très (très!) plaisir avec un plateau de creuses de Zélande, juste sorties du vivier!
Sancerre rouge Langlois-Chateau servi un rien trop frais mais juste parfait avec cette croquette savoureuse.

Pour suivre, le magret de canard, jus léger au miel, accompagné de beaux légumes est rosé comme il faut, très savoureux, et généreusement servi!
Tandis que je déguste le meilleur Américain dont mes papilles se souviennent: viande hachée épais, absolument succulente, légèrement mais très justement assaisonnée, j’y ai à peine rajouté les ingrédients proposés en accompagnement, et pour compléter cette expérience gastro-belge, de superbes frites au blanc de boeuf… je suis comblé!
Impasse sur les desserts, classique-brasserie eux aussi, dont mon fils aura un joli aperçu dans son café gourmand: mousse au chocolat, gaufre de Bruxelles, glace vanille, simplement délicieux!

On passe un excellent moment à la Brasserie Signature! Dans l’espace Brasserie chaleureux, ou pour quelques temps encore sur la terrasse couverte et chauffée, on y découvre une cuisine typique de brasserie belge, des plats parfaitement cuisinés à base de produits de première qualité, pour un repas savoureux et très gourmand!