Beurre à l'ail des ours

C’est la saison de l’ail des ours! Elle est courte, profitons en. Je te propose d’en parfumer intensément un beurre pour une version plus délicate (et moins ‘prégnante’) du beurre à l'ail qui accompagnera tout l’été en cuisine si tu penses à en congeler une belle quantité.

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Ingrédients :

30g d’ail des ours sauvage
170g de beurre (de ferme) à température ambiante
½ càc de sel

Préparation :

Bien laver l'ail des ours à l’eau fraîche (éventuellement additionnée d’un peu de vinaigre), puis sécher. Hacher grossièrement.
Amener le beurre à température ambiante pour une consistance ‘pommade’.
Dans un petit mixeur (mon Multiquick est parfait!), mixer un peu l’ail des ours, puis rajouter le beurre et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.

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