Petite variation express de ma recette de porc au caramel, additionnée de quelques brocoli et grillés au chalumeau, un régal vite prêt!

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par CookAndRoll.eu - Food blog (@gregcookandroll)

Ingrédients (pour 2 personnes):

300g de porc plutôt gras (spiringue, poitrine, …)
½ brocoli - les fleurettes uniquement
1cm de gingembre frais
1 gousses d’ail
2 càs de nuoc mam (sauce poisson vietnamienne)
1 càs de sauce soja
1/2 càc de poivre
1 jeune oignon
50g de sucre blanc
2 càs d’huile d’arachides
50ml d’eau
Pour le service: coriandre, jeunes oignons, sésame, pousses de soja

Préparation:

Couper la viande en cubes de 1cm. Râper l’ail et le gingembre. Couper le jeune oignon en morceaux de 1cm en biseau. Mélanger le porc avec l’ail, le gingembre, le poivre, nuoc mam et sauce soja. Laisser mariner 15-20 minutes.

Dans un wok, faire fondre le sucre avec l’huile d’arachide, sur feu moyen, jusqu’à ce que le suivre prenne une couleur caramel.

Monter le feu et ajouter le porc et brocoli avec la marinade. Cuire 2-3 minutes en faisant sauter les dés de porc. Donner un coup de chalumeau en insistant sur le brocoli qui peut brûler un peu. Ajouter l’eau et cuire encore une minute sur feu vif.

Servir avec du riz, vert d’oignon haché, coriandre, sésame, et ici des pousses de soja sautées à l’ail.

Suis moi aussi sur