Cook'n'Roll

29 février 2012

Pain aux fruits secs

Pain aux fruits secs

Je me suis inspiré du pain sans pétrissage de Mlle Banane pour réaliser ce pain aux fruits secs. Pas tellement par fainéantise (mon Kitchen Aid pétrit pour moi!), mais parce qu’il ressemble fort aux délicieux pains que mon frangin nous fait en vacances:...

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Tags: pain à la grecque, cook and roll, boulangerie, kitchen aid, boulange

28 février 2012

Cristallines d’oranges

Cristallines d’oranges

Un petit truc tout simple que Sandro nous a appris récemment et qui fait son petit effet en décoration d’un dessert: les cristallines d’agrumes. Ici avec des oranges, mais d’autres agrumes s’y prêtent (et notamment les bergamotes-du-marché-d’ Isa !)....

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Tags: dessert, agrumes, cristallines, valrhona, cook and roll

26 février 2012

Brochettes de poulet Yakitori

Brochettes de poulet Yakitori

Voici une recette réalisée dans le cadre d’ Un Tour en Cuisine , une chouette initiative par laquelle chaque blogueur inscrit pêche et réalise une recette d’un autre blog. Pour cette édition, Sandrine du blog La Cuisine de Sandrine viendra choisir une...

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Tags: Japonais, brochette, soja, yakitori, cook and roll

22 février 2012

Poulet rôti au Coca, purée de patates douces

Poulet rôti au Coca, purée de patates douces

Un plat très doux que j’ai réalisé principalement pour essayer une méthode de cuisson du poulet peu orthodoxe. Elle se pratique habituellement avec une canette de bière. Le principe est de farcir la volaille d’une canette percée et contenant encore la...

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Tags: Volaille, Poulet, Patate Douce, Can, Coca, Coke, Cola, cook and roll

21 février 2012

Cabillaud en croute de panko et sarriette

Cabillaud en croute de panko et sarriette

Un beau morceau de cabillaud sublimé par une croûte de panko croustillante et parfumée à la sarriette, parmesan et zestes de citron… Un délice que Stephane nous avait fait découvrir en finale de notre dernière Académie chez Mmmmh! Proportions au pif et...

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Tags: Poisson, purée, Cabillaud, croute, four, herbes, WW, cook and roll

20 février 2012

Biryani de gambas au curry

Biryani de gambas au curry

Je suis un inconditionnel du rice cooker! Trop facile pour préparer un riz blanc sans se prendre la tête: riz, eau et sel dans la cuve, et hop ça roule tout seul!! De temps en temps je l’assaisonne d’épices indiennes, ou je fais revenir un peu d’oignon...

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Tags: Scampis, Crevettes, gambas, curry, Index, Biryani, Bryani, rice cooker, WW, cook and roll

15 février 2012

Patrick Roger Chocolatier

Patrick Roger Chocolatier

Récemment, j'ai eu la chance d'accompagner quelques amis blogueurs culinaire à la découverte du premier écrin bruxellois de Patrick Roger, au Sablon. La place du Grand Sablon à Bruxelles est devenue ces dernières années "the place to be" pour les amoureux...

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Tags: chocolat, bruxelles, Chocolatier, Patrick Roger, Praline, Sablon, cook and roll

6 février 2012

Arancini aux coquillages et poivrons

Arancini aux coquillages et poivrons

J’adore ces boulettes italiennes croustillantes! Un coeur de ragout, de sauce ou de fromage, entouré d’une belle boule de riz italien parfumé, le tout pané et frit… un repas, un en-cas, un délice! Il me restait un peu du sublime risotto aux vongole, ail...

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Tags: Poisson, poivrons, coques, palourdes, vongole, arancini, coquillages, suppli, cook and roll