Une révélation, ce dessert glané sur le très beau blog de Chef Nini! D’une simplicité déconcertante, cette recette séduit par la finesse de la semoule qui apporte une légèreté bienvenue à un dessert proche en goût du plus classique riz au lait. Frais, aéré, vanillé, relativement light, et réalisé en cinq minutes… j’adore!

Ingrédients:
60cl de lait entier
70g de semoule fine
50g de sucre
1,5 gousses de vanille

Préparation:
Fendre les gousses de vanille, et gratter les graines.
Poser les graines et les gousses grattées dans une casserole avec le lait. Porter à frémissement, couper le feu et laisser infuser 15 minutes.

Porter à nouveau à frémissement, verser le sucre et la semoule en pluie dans le liquide.
Baisser le feu et mélanger deux minutes jusqu’à ce que le lait soit absorbé par la semoule et que le mélange épaississe.

Verser dans des verrines. Couvrir et faire refroidir quelques heures au réfrigérateur.