Cook'n'Roll

6 février 2026

{Recette} Tiramisu Japonais

Allez, il fallait bien que je me laisse tenter par ce ‘tiramisu’ japonais qui envahit la toile! Rien d’un tiramisu en fait, si ce n’est les biscuits trempés, par contre j’ai vraiment adoré ce fromage frais pimpé au ube! Les biscuits apportent goût, variation...

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Tags: Ube, tiramisu, tiramisujaponais, recette

10 septembre 2025

Neige de fromage blanc glacé

{Recette} Neige de fromage blanc glacé Un délice estival ! Fromage blanc glacé rafraîchissant et sirop cru de myrtilles de pleine saison. Simple et très gourmand ! Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par CookAndRoll.eu - Food...

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Tags: glace, icecream, neige, summer

15 janvier 2025

Riz soufflé

Sympas pour décorer un plat asiatique, ajouter du croquant à une salade, ou sur une glace au riz… le riz soufflé maison! Ingrédients: Riz basmati ou Thaï Préparation: Bien rincer le riz. Cuire le riz à l’eau. Laisser refroidir et répartir sur une plaque...

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Tags: dessert, Riz, Croustillant, recette, blog, cuisine, croquant, decoration, souffle

1 janvier 2025

Galettes des Rois - quatre recettes (Classique, Citron, Pandan, Mastiha)

A l’occasion de l’Epiphanie je te propose mes quatre recettes de Galettes des Rois préférées, et une technique pas-à-pas de pâte feuilletée pour les plus courageux ;-) Qui aura la fève?! Galette des Rois classique Galettes à la Mastiha Galette des Rois...

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Tags: dessert, Belgique, Gateau, amandes, Croustillant, blog, galette, cake, Citron, fetes, feuilletage, frangipane, diy, feve, homemade, epiphanie, feuillete, faitmaison, Frenchkingscake, galettedesrois

30 décembre 2024

Tiramisu au thé vert matcha

Remplacer le café d’un tiramisu ‘classique’ par un thé matcha aux saveurs fraîches et herbacées, une pointe de saké, et déguster un dessert fondant, gourmand, tout en fraîcheur… une délicieuse alternative, essaie! Voir cette publication sur Instagram...

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Tags: dessert, Italie, Tiramisu, mascarpone, Gourmand, Japon, sweet, matcha, greentea

14 septembre 2024

Crème vanille

Un petit dessert classique, tout simple, qui fait toujours plaisir et qui prend une dimension ultra gourmande quand il est réalisé avec de la vraie très bonne vanille! A redécouvrir ;-) Ingrédients (pour 2): 500ml de lait entier (frais et bio c’est mieux)...

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Tags: vanille, sweet, recette, dessert

17 août 2024

Tarte aux fraises

Très inspiré par la tarte aux fraise de Tartes Françoises, toute simple et absolument délicieuse, j’ai voulu refaire ce délice dans ma cuisine! La pâte sablée croquante de Cyril Lignac, juste parfaite pour ce dessert, une chantilly sucrée et vanillée...

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Tags: dessert, tarte, croute, recette, blog, facile, chantilly, douceur, sweet, fraise

14 août 2024

Glace aux pistaches sans sorbetière

Glace 3 ingrédients aux pistaches Voilà une douceur glacée estivale rapide, sans sorbetière, rafraîchissante, et très peu sucrée qui rappelle un peu le kulfi indien. Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par CookAndRoll.eu - Food...

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Tags: glace, kulfi, pistache, recette, recipe, ideerecette, summer, lowsugar

23 juillet 2024

Cookies avoine et bananes (mûres)

Au départ, une recette #zerodechet pour recycler nos vieilles bananes… tellement bonne et saine qu’elle est devenue une collation régulière, avec pour les gourmands un 4ème ingrédients très cacahuète! Délice, vite prêt, sans gluten ni lactose ni sucre,...

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Tags: ideerecette, sweet

11 mars 2024

Mon Snickers

Oufti c’est du lourd! J’étais parti sur l’idée de refaire un Snickers en empruntant au répertoire vegan et crudivore (mais j'ai gardé la crème et le beurre, faut pas déconner!), mais avec beaucoup de goût et de gourmandise… Base crue donc avec huile de...

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19 février 2024

Crème à la clémentine

Un petit dessert d’hiver vite fait avec les bonnes clémentines de saison! Ma recette en vidéo/Reel sur Instagram : https://www.instagram.com/reel/C3k2Ud-tV9W/ Ingrédients: 90g de blanc d’oeuf 2 clémentines 2 càs de sucre 250g de mascarpone 1 càs de crème...

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Tags: dessert, mascarpone, Gourmand, recette, hiver, gourmandise, mandarine, douceur, saison, sweet, recipe, clementine, agrume

2 février 2024

Crêpes

Ma recette de crêpes express et néanmoins crapuleuses... surtout tartinées de peanut butter et confiture de fraises...Avec mon ingrédient secret: beurre noisette pour cette petite touche ‘nutty’ irrésistible ;-) Ingrédients (pour 6-8 crêpes): 250ml de...

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Tags: Chandeleur, Gourmand, recette, recipe, pancake, crepes

23 décembre 2023

Buche roulée clémentines pistache

Ma première bûche roulée.. qui est devenu un classique par ici! Un biscuit Joconde bien sûr, garni de crème et mascarpone vanillée, clémentines imprégnées au sirop de verveine pour la fraîcheur, et quelques pistaches croquantes… savoureux et gourmand...

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Tags: dessert, Gateau, Buche, Gourmand, recette, blog, farine, froment, repas, Noel, patisserie, famille, reveillon, soubry

26 juillet 2023

Mousse au chocolat noir

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Quatre ingrédients et une pincée de sel pour cette mousse toute simple mais incroyablement parfumée par le délicieux chocolat bean-to-bar artisanal de Mike&Becky… Onctueux, puissant, rond,...

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Tags: dessert, chocolat, Mousse, Gourmand, recette, blog, cacao, sweet, tropbon, belgianchocolate, cocoa, vrac, zerodechet, zerowaste, brutbyfarm, mikeandbecky

28 juin 2023

Fontainebleau, crumble au Comté AOP, coulis de fruits rouges

J’ai eu le privilège d’assister à un délicieux déjeuner autour du Comté AOP (première AOP fromagère française!). Dans le cadre bucolique et enchanteur de la Cabane de Poupette, le Chef Paul Delrez nous a proposé un repas en trois services incluant le...

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Tags: dessert, Gourmand, recette, fromage, sweet, aop, comte

10 mai 2023

Affogato al caffè

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Journée pluvieuse, envie de café chaud et de douceur… pourquoi pas un petit café-dessert tout en légèreté?! C'est Carlo qui m’avait fait découvrir l’affogato al caffè, cette douceur simplissime,...

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Tags: dessert, glace, Italie, vanille, Belgique, recette, blog, café, espresso, fetes, recipe, kawa, coffeeporn, coffeelover, disaronno, expresso, ideerecette

17 décembre 2022

Bûche au citron meringuée

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Pour les Fêtes, Anco m’avait mis au défi de créer une recette classique 'revisitée' dans l’esprit de Noël...J’ai repris ma recette de Tarte au citron meringuée pour la transformer en bûche...

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Tags: dessert, Meringue, Gateau, Buche, recette, blog, farine, foodie, fetes, repas, Noel, patisserie, famille, pate, reveillon, soubry, anco, ideerecette, xmas, buchedenoel

21 octobre 2022

Poires au sirop Chaï, coeur chocolat

Variation de ce dessert automnal que j’avais découvert il y a quelques années chez GJcook (je te racontais ici), dans lequel j’ai voulu bénéficier des saveurs du délicieux mélange d’épices indiennes de Spice Chaild! Les deux jeune fondatrices de Spice...

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Tags: dessert, amandes, recette, epices, Inde, fruits, chai, saison, Poire, yummy, sweet, recipe, tropbon, healthyfood, autumn, masalachai, pear, spicechaild

20 août 2022

Crème Brûlée à la feuille de pandan

Vaisselle en céramique réalisée à l’ Atelier des Tropiques La feuille de pandan est à l’Asie ce que la vanille est à nos contrées: un arôme qu’on retrouve souvent, ‘par défaut’, dans les pâtisseries et autres plats sucrés comme salés. C’est une saveur...

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Tags: dessert, Gourmand, sweet, pandan, asianfood, cremebrulee

7 août 2022

Baklava

Pour accompagner mes Ktayef j’ai réalisé deux grands plats de baklava… un autre dessert issu des pourtours du bassin méditerranéen et dont mes parents m’ont fait découvrir la version grecque bien chargée de sirop dès mon plus jeune âge, en dessert des...

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Tags: dessert, amandes, Baklava, Filo, Noix, recette, grece, sweet, recipe

28 juillet 2022

Mug Cake au chocolat

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Il y a quelques années, mon fils m’avait mis au défi de lui faire un dessert (très) vite fait…. comme chez sa maman… dont j’avais adapté (et adopté) la recette, après quelques essais plus...

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Tags: dessert, chocolat, Gateau, rapide, recette, cake, sweet, mug

25 juillet 2022

Cookies aux bananes et avocat

Variation créative et très gourmande autour d’une recette toute simple de cookies #zerodechets à base de bananes trop mûres et flocons d’avoine que ma Végéchérie m’avait fait découvrir… Toujours sans matières grasses ni sucres ajoutés, végé, vegan, sans...

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Tags: biscuit, Gourmand, recette, fruits, cookies, avoine, sain, recipe, noglu, healthyfood, avocado, encas, sansgluten, zerodechet, zerowaste, haas, sanslactose, zerolactose

27 juin 2022

Abricots rotis à la lavande, crème au miel

Quelques beaux abricots bien mûrs ramassés au jardin, lavande subtile pour ne pas écoeurer, et délicieux miel au nom prédestiné: l’Ambre de Juin de Beopolis est bien parfumé des fleurs du printemps, en parfaite harmonie avec ces abricots bien dorés :-)...

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Tags: dessert, miel, recette, Provence, fruits, sweet, recipe, ideerecette, beopolis, abricot, improculinaire, lavande

19 juin 2022

Pommes séchées croustillantes!

C’est la pleine saison des fruits d’été, l’occasion de faire de belles cueillettes ou de récupérer des caisses de fruits bien mûrs en fin de marché et…. de les séchés pour un petit stock d’en-cas sains à déguster tout u long de l’année!Pour cette recette...

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Tags: Croustillant, Gourmand, snack, sain, vegetarien, seche, Pomme, fruit, quality, healthyfood, encas, sec, apple, cut, deshydratation, fin, precis, rivieraandbar, tranchant, trancheuse

24 avril 2022

An-Dango sauce Mitarashi

C’est Sylvain du blog Un Peu Gay dans les Coings qui m’avait mis l’eau à la bouche (il y a déjà presque 10 ans!) avec ses petites douceurs japonaises! Si tu cherches des recettes qui sortent de l’ordinaire et surtout de nos frontières, compte sur Sylvain...

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Tags: dessert, Riz, recette, blog, dango, mitarashi, moshi, Japon, anko, azuki, healthy, peanutbutter, ideerecette

2 février 2022

Crêpes roulées au fromage frais et fruits rouges

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram La chandeleur approche, cette année je te propose des crêpes très peu sucrées, garnies de fromage frais crémeux et de la fraicheur d’un coulis de fruits rouges.J’ai sucré la crêpe avec un...

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Tags: miel, Chandeleur, recette, blog, farine, foodie, crepe, pancake, soubry, anco, ideerecette, beopolis, vinaloire

25 janvier 2022

Panna Cotta à la bière fruitée

Voilà un délicieux dessert qui vient à point pour conclure un repas gourmand avec une bière aux fruits rafraichissante, avec ou sans alcool , tu as désormais le chois puisque Liefmans vient de sortir une alternative “0.0” à sa célèbre bière Fruitesse!...

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Tags: Belge, dessert, Belgique, recette, blog, bière, culinaire, food, cuisine, fruitesse, liefmans, pannacotta, dryjanuary, sansalcool, tourneeminerale

4 janvier 2022

Galette des Rois à la feuille de pandan

Ma galette des rois a une petite saveur asiatique cette année! J’aime beaucoup le goût biscuité et herbacé à la fois de ces longues feuille de pandan, très utilisées en Asie dans les desserts où elle joue un rôle similaire à la vanille dans les nôtres....

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Tags: dessert, Belgique, Gateau, amandes, Croustillant, blog, galette, cake, Citron, fetes, feuilletage, frangipane, diy, feve, homemade, epiphanie, feuillete, faitmaison, Frenchkingscake, galettedesrois

1 janvier 2022

Galette des Rois comme une Pastilla à la mastiha

Je n’ai pas eu le courage de refaire ma pâte feuilletée pour la galette de cette année! Alors pour faire simple et croustillant je me suis dit que j’allais tenter un empilement de feuilles de brick! Très croustillant en effet, plus cassant et au goût...

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Tags: dessert, Belgique, Gateau, amandes, Croustillant, blog, galette, cake, Citron, fetes, feuilletage, frangipane, diy, feve, homemade, epiphanie, feuillete, faitmaison, Frenchkingscake, galettedesrois

30 décembre 2021

Mochi aux haricots rouges, cacahuète et chocolat

Les desserts asiatiques sont trop rares mais certains valent vraiment la peine d’être découverts. Les Mochi japonais sont constitués d’une crème (anko) de haricots rouges (azuki) sucrée, enfermée dans une pâte cuite de riz gluant moelleuse mais ferme,...

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Tags: dessert, chocolat, Japonais, Asie, Gourmand, recette, blog, sucre, douceur, vegetarien, sucrerie, vegan, anko, mochi, noglu, sansgluten, sweetrice

10 décembre 2021

Pizza frite aux pommes et chocolat

Pour cette pâte à pizza j’ai utilisé la farine pour pain blanc de Soubry , que je trouve très polyvalente et qui me donne des pains bien savoureux; et une technique de mise en forme de la pâte glanée chez Tutti a Tavola… pour obtenir, avec une quantité...

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20 novembre 2021

Saucisson au chocolat

[English version below] Fascinant, ce saucisson au chocolat! Une recette glanée lors d’un réveillon, on s'était régalés du saucisson au chocolat d'une amie qui a gentiment partagé sa recette :-) Un coup d'œil aux ingrédients, vous aurez vite compris:...

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Tags: chocolat, Belgique, Gateau, recette, blog, food, cake, cuisine, saucisson, raw, sauciflard

10 novembre 2021

{Artisans} Les Chocoroc de Wild&Run

Tu connais les Chocoroc Sport ? Pas besoin d’être sportif pour profiter de ces délicieuses barres énergétiques gourmandes et chocolatées, même si c’est un alibi plus que valable!! J’ai retrouvé Anne-Christine Gouder quelques décennies après nos années...

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Tags: dessert, chocolat, Belgique, blog, barre, sport, cacao, artisan, sweet, running, belgianchocolate, encas, bw, chocoroc, chocorocsport, energybar, wildandrun

31 octobre 2021

Energy balls

Voilà LA recette de ‘dattises’ de ma Végéchérie, transformée en energy balls délicieuses et idéale pour te donner ce petit coup de boost à moindres frais nutritionnels! Dattes pour la douceur, oléagineux et graines pour l’énergie et les bonnes graisses,...

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Tags: dessert, chocolat, recette, blog, bio, datte, sweet, vegetarien, vegan, healthy, organic, energie, encas, balls, boost, dattises, energy, energyballs

31 octobre 2021

Muesli maison

J’ai craqué pour une recette de muesli dans un ancien 180°C, dont j’ai repris les proportions et adapté aux ingrédients de mon placard! Résultat très croustillant, peu sucré, une touche de miel, de cannelle, un peu beurré sans être gras... un régal dans...

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Tags: Brunch, recette, fruits secs, blog, muesli, petit dejeuner, maison, vegetarien, cereale, graines, granola, régime, vegan

3 octobre 2021

Croquant de caramel au beurre salé

Mon fils a débarqué à la maison avec la ferme intention de reproduire les ‘honeycomb aplatis’ de la série Squid Games dont les tutos envahissent les réseaux sociaux ces derniers jours! Si le résultat n’était pas complètement à la hauteur de ses espérances,...

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Tags: dessert, Gourmand, recette, blog, caramel, sweet, caramelbeurresale, delice, honeycomb, series, squidgames

19 mai 2021

Banana bread vapeur

Une subite envie de banana bread probablement très inspirée de ceux, délicieux, que je déguste chez MelKafé avec un petit café serré et savoureux…L’idée étant ici de limiter le sucre et le gras, et tant qu’à faire le gluten: pas de beurre, pas de sucre...

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Tags: dessert, vapeur, recette, muffin, gourmandise, sweet, noglu, bananabread, lowcarb

3 avril 2021

Tiramisu Breton

Un tiramisu aux accents bretons, palets sablés et caramel au beurre salé pour changer tout en douceur du classique au café… Ce dessert aux accents bretons est un régal, contraste de saveurs douces et salées, contraste des textures sablées et crémeuse...

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Tags: dessert, Tiramisu, mascarpone, recette, blog, foodie, cuisine, breizh, bretagne, breton, caramel, sablés, sweet

31 mars 2021

Sirop de mangues Alphonso

C’est la courte saison des mangues Alphonso, originaire de l’ouest de l’Inde, et les plus parfumées, douces, sucrées, fondantes que je connaisse! Chaque année je guette l’arrivée des petites caisses de mangues Alphonso chez mon épicier indien, ou le signal...

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22 mars 2021

Harcha marocaine

Lors d’une participation à la Ronde Interblog j’ai eu la chance de piocher sur le blog Cuisine Colorée . Le choix de recette a été difficile, j’ai finalement décidé de me lancer dans un dessert que je ne connais absolument pas: les harchas marocains,...

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Tags: dessert, Gateau, recette, Maroc, blog, pain, dakhla, dreamkite, cuisinecoloree

28 février 2021

Tiramisu

Un classique que je te propose dans sa version la plus pure, sans alcool, sans arômes, … biscuits imbibés de café, crème au mascarpone aérée, et un voile de cacao pour la finition de ce dessert régressif à souhait!C’est une recette italienne, à base de...

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Tags: dessert, Italie, Tiramisu, recette, blog, gourmandise, sweet

14 février 2021

Coeur moelleux au chocolat et porto

Saint-Valentin, l’occasion rêvée de décliner la recette de moelleux au chocolat composé de deux (deux!) ingrédients de Sanghoon Degeimbre, en une petite douceur de Saint-Valentin accompagnée d’une réduction de Porto (et d’un petite verre en sus!). Recette...

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5 janvier 2021

Brownie

[English version below] Aaaah, il était temps que je vous livre ma recette de brownie! Mise au point à Stirling, Scotland, en 1994 pour satisfaire la gourmandise d’une bonne bande d’étudiants… elle fait encore aujourd’hui le bonheur de mon fils et de...

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26 décembre 2020

Truffes en chocolat

Je t’en parlais ICI, j’ai assisté à un cours de cuisine chez Jeremy Girvan, alias GJ Cook . Jeremy est cuisinier privé, formé dans les plus grandes maisons, et dispense ses cours en très petit comité (5-6 personnes) dans le cadre intimiste de son ‘ lab...

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20 novembre 2020

Beurre de pommes

Planches en bois de noyer marocain de chez Bantay Living C’est la pleine saison des pommes et mon amie Pimprenelle m’a gentiment offert quelques jolis spécimens de son verger…. que j’avais très envie de transformer en ‘beurre de pomme’ à la canadienne!...

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18 août 2020

Bouchées à la noix de coco - comme un Bounty

J’ai craqué pour cette recette très, très simple glanée il y a bien longtemps dans un Elle à Table … Trois ingrédients et quelques dizaines de minutes pour réaliser ces petites bouchées fondantes et juste parfaites avec un petit café serré ;-) Je les...

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1 juin 2020

Compotée de rhubarbe à la fleur de sureau

Cette semaine mon amoureuse m’a fait la surprise d’un menu La Bonne Etoile par Isabelle Arpin! En take away ou livraison sur Bruxelles, Isabelle Arpin propose un joli choix d’entrées, plats, et desserts gourmands, colorés et plein des saveurs et petites...

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8 mai 2020