“J’ai envie de pâte à cookies”! Tes désirs (culinaires) sont des ordres, mon fils :-) Et nous voilà lancés dans une préparation express de (pâte à) cookies! Très inspirés de le première recette croisée sur Marmiton, on y incorpore du peanut butter parce qu’on adore ça, de la farine bise qui apporte un goût plus profond et assez particulier (on cherche toujours le nom du biscuit qu’il nous rappelle), et une bonne dose de bicarbonate pour bien les gonfler!
Version pâte crue validée par mon ket, avant de se régaler de la version cuite, au délicieux petit goût de cacahuète, texture légère et cassante, et plus ‘biscuit’ que ‘cookie’ à mon sens. Bref, un régal à toute heure de la journée, et ça se cuisine en 20 minutes chrono :-)
(peu de photos du coup, ce sera pour la prochaine fois!)

Ingrédients (pour 15-20 biscuits):
70g de beurre mou
15g de peanut butter
85g de sucre de canne blond
150 de farine de froment bise (T65)
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
1 oeuf bio
1,5 càc de bicarbonate
100g de chocolat noir en morceaux

Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur tournante).
A l’aide d’un couteau effilé, trancher la gousse de vanille dans la longueur. Gratter les grains. Du bout des doigts, les mélanger intimement aux grains de sucre.
Mélanger les ingrédients secs: farine, sucre vanillé, sel, bicarbonate.
Ajouter le peanut butter, le beurre mou, et l’oeuf. Mélanger puis bien incorporer avec les doigts.
Ajouter le chocolat en morceaux (de 3-4mm environ) et bien incorporer dans la pâte.

Former des boules de a taille d’une noix. Déposer sur une plaque à four, éventuellement garnie de papier sulfurisé ou d’un Silpat si elle n’est pas antiadhésive. Aplatir légèrement les boules et enfourner pour une dizaine de minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Conserver dans un récipient hermétique.  

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