Ma Végéchérie avait “une énooooorme envie” d’un bon chocolat chaud réconfortant au lait d’amande (pardon, à la "bisson végétale aux amandes")! Pas de lait d’amandes en stock, mais qu’à cela ne tienne on s’est cuisiné en 10 minutes cette délicieuse boisson à base d’amandes entières vigoureusement mixées (merci le Vitamix!) avec de l’eau et quelques dattes et chauffée pour y fouetter quelques carrés de chocolat noir… une petite merveille d’onctuosité et de gourmandise!

250g d’amandes bio entières
1 litre d’eau
3-4 dattes dénoyautées (à défaut, du sucre blond)
50g de chocolat noir de pâtisserie
1 pincée de sel

Dans un blender bien puissant (comme le  Vitamix), mixer les amandes avec l’eau et les dattes (dénoyautées!) pendant 3 minutes à pleine puissance.
Filtrer le mélange dans un chinois à mailles fines.
Note: Si tu as plus de temps, tu peux laisser le mélange infuser une heure avant de filtrer dans une étamine, pour un lait d’amande encore plus fin. 

Dans un poêlon épais, chauffer 500ml (250ml par personne) de lait d’amande et y incorporer le chocolat cassé en morceau et une pincée de sel. Mélanger puis fouetter pour incorporer un peu d’air et rendre le mélange encore plus onctueux. Rectifier/ajouter du sucre si nécessaire.

Servir bien chaud dans le canapé avec un gros pull et les Feux de l’Amour ❤