Petite impro du dimanche soir avec quelques beaux poireaux bio de ma dernière commande Efarmz, dont j’ai utilisé les blancs (les verts sont déjà dans la soupe!) avec une pointe de curry pour concoter une sauce crémée accompagnant pâtes complètes et gambas! Vite fait, réconfortant, bon quoi!

Ingrédients (pour 4 personnes):
500g de pâtes complètes
4 blancs de poireaux
500g de gambas (sans les têtes)
2 càs de curry
200ml de crème à 35%
1 càc de curcuma
1 càc de sel
1,5 càs de beurre (idéalement beurre clarifié ou ghee)
1 càs de Mycryo (ou huile de cuisson)

Préparation:
Emincer les poireaux en fines demi-rondelles.
Décortiquer les gambas.
Dans une casserole, faire suer les poireaux dans 1,5 càs de ghee (ou beurre), à feu moyen.
Ajouter le curry, le sel, puis la crème. Cuire encore dix minutes à découvert à petit feu.

Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée. Egoutter.

Mélanger les gambas à 1 càs de Mycryo, saler et poivrer, et faire sauter 3 minutes dans une poêle très chaude.
Ajouter aux poireaux.

Servir les pâtes dans une assiette chaude, avec les poireaux crémés au curry et les gambas.