{Restaurant} Balthazar

Aux abords de Bruxelles, côté Est, le restaurant Balthazar à ouvert ses portes il y a plus d'un an en toute discrétion.  Installé dans un quartier résidentiel de Sterrebeek, à deux pas du golf The National qui a pris la place de l’hippodrome, le Balthazar nous accueille sur sa belle terrasse, par une très douce soirée ensoleillée de printemps. 
 

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Accueil chaleureux et décontracté de Julie et son équipe, tables joliment dressées en extérieur pour profiter des premiers jours de beau temps, même si la grande salle intérieure est très tentante également avec sa décoration de brasserie contemporaine chic, grand bar noir et doré, larges fenêtres à persiennes, décoration chaleureuse et très cosy.

La carte est vaste, se complète d’une dizaine de suggestions, voguant entre classiques de brasserie, légumes de saison, et cuisine méditerranéenne. 
Tout nous fait envie, les plats végétariens comblent déjà ma Végéchérie, le choix est difficile entre les légumes de saison (asperges en tête) en suggestion, croquettes au fromage ou crevettes classiques, risotti, salades généreuses, poissons nobles et belles pièces de viande.

Pour commencer mon choix se porte sur un carpaccio de bœuf et sa célèbre sauce Harry’s Bar, délicieuse et relevée de pignons bien grillés. La viande est très finement tranchée et probablement légèrement maturée ou séchée, très savoureuse même si mon envie de viande crue n’a pas été complètement comblée.
Tandis que du côté végé de la table on se régale, mais vraiment!, d’un délicieux plat mêlant œuf à 63° réellement ‘parfait’, brioche rôtie au beurre crousti-fondante, poêlée de champignons des bois et tartufata légère. Gourmand, équilibré, joli jeu de textures, très satisfaisant!

Dans nos verres, les vins au verre sont bien sélectionnés (et très correctement tarifés): Prosecco pour commencer, très joli Côtes du Rhône Villages ‘Les Nymphes’ pour accompagner nos entrées, tandis que je me laisserai tenter, avec bonheur par un Malbec argentin de circonstance avec mon plat de pluma sauce chimichurri!

Pluma donc, une découpe d’échine de porc ibérique avec juste assez de gras pour la garder juteuse, très savoureuse, parfaitement cuite rosée, et accompagnée de carottes en deux façons et d’une sauce chimichurri très fraîche avec sa débauche d’herbes aromatiques. Un joli plat de brasserie, de très beaux produits justement cuisinés, un régal tout simplement!
Le risotto aux truffes est garni de tartufata, généreux, crémeux et très justement cuit, gourmand à souhait lui aussi!

On était à deux doigts de craquer pour une dame blanche, la raison l’a emporté… Il faudra revenir goûter les desserts, et surtout profiter encore de ce lieu éminemment sympathique et convivial, et de cette cuisine gourmande et réconfortante.

Balthazar
Rue Du Roy de Blicquylaan 12, 1933 Sterrebeek
balthazarresto.be
+32 2 377 50 01
@balthazar_bistro_resto

Adresse visitée sur invitation - avis sincère et authentique
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