Nouilles soba au beurre et gochujang

Improvisation sur un mélange imparable de beurre et gochujang, mêlés en une sauce onctueuse et relevée pour accompagner mes nouilles soba. La combinaison est parfaite, cette sauce très très gourmande et addictive!
Allez, bon app’

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Ingrédients:

50g de beurre non salé
30-40g de pâte de piment gochujang
1 grosse gousse d'ail
1 gousse d’ail en tsukemono (optionnel)
1 càs de vinaigre de riz
1 càs de sucre
1 càs de sauce soja
200g de nouilles soba cuites
Finition: pignons de pin torréfiés, coriandre, vert de cébette haché, sésame

Préparation:

Faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail haché et cuire quelques minutes sans coloration.
Ajouter le gochujang, le vinaigre, sauce soja et sucre. Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement.
Cuire ou réchauffer les nouilles.
Détendre la sauce avec un peu d’eau de cuisson des nouilles. Ajouter les nouilles.
Servir bien chaud, avec au choix pignons de pin torréfiés, coriandre, vert de cébette haché, sésame, …