Cook'n'Roll
27 octobre 2015

Gaspacho de melon vert au lait d’amande

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L’été est derrière nous mais on peut encore se faire plaisir! Il me restait un beau gros melon vert d’Espagne, gentiment ramené par mes voisins de leurs vacances. Et l’envie de le déguster en soupe froide pour retrouver un petit goût d’été... Marié au lait d’amande et à une très bonne huile d’olive, c’est un régal!

Ingrédients:
1 gros melon vert
500ml de lait d’amande non sucré
2 càs d’huile d’olive
Sel, poivre

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Préparation:
Peler et épépiner le melon. Mixer finement et longuement avec le lait d’amande et l’huile. Ajouter un eu d’eau froide si nécessaire pour obtenir la consistance d’un velouté.
Saler et poivrer. Réserver une bonne heure au frais et déguster!

 

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Commentaires
P
Peut aussi se déguster après passage en sorbetière et un filet de sirop de badiane maison... Et tomates cerises nature pour la note acidulée et le croquant avec explosion de jus de la bouche: 1 cuillerée de sorbet et une petite tomate...
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G
Je suis fascinée par ta capacité à ouvrir le champs des possibles et penser un plat, là où on ne l'attend pas! Merci Greg!
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