Cook'n'Roll
30 août 2020

Spaghetti aux tomates rôties et burrata

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Vaisselle de chez Oil&Vinagar Louvain-La-Neuve

 

Un beau plat d’été quand les tomates-cerises débordent des étals, et qu’on rêve de la fraîcheur lactée d’une belle burrata pour les accompagner!
Je te propose un plat de pâtes garni de tomates rôties à l’huile d’olive, et servies avec une burrata fraîche et crémeuse… bonheur!

 

Ingrédients (pour 2 personnes):

300g de spaghetti (ici Soubry Al Dente)
10-15 tomates cerises rôties
2 échalote
1 burrata
Quelques feuilles de basilic
Huile d’olive

Préparation:

Préparer les tomates et échalotes rôties: répartir les tomates et échalotes (non pelées) sur une plaque à four avec quelques gousses d'ail et des herbes du jardin (origan, romarin, thym,...). Saupoudrer de sucre et sel, verser une belle quantité d'huile d'olive.. Cuire 45 minutes au four à 180° et terminer par quelques minutes sous le grill pour brunir superficiellement la peau des tomates.

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Cuire les pâtes très al dente dans une grande quantité d'eau salée. Prélever une louche d'eau de cuisson. Egoutter les pâtes.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire sauter 1/3 des tomates avec une càs de leur huile de cuisson, sur feu moyen, et avec les échalotes débarrassées de leur peau et coupées grossièrement.

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Ajouter les pâtes, et sauter quelques minutes sur feu vif en mélangeant et en ajoutant un filet d'eau de cuisson pour former une sauce enrobante.

Servir sur assiette ou plat chaud, couvrir les pâtes du reste de tomates, et poser la burrata au centre. Poivrer, décorer de feuilles de basilic.

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