pates - Cook'n'Roll

7 mars 2025

Spaghetti alla puttanesca con guanciale

{Recette} Spaghetti alla puttanesca con guanciale J’avais envie de tout dans ma pasta aujourd’hui! D’une sauce alla puttanesca bien puissante, mais aussi de ce magnifique guanciale maison pour un terre-mer gourmand, et puis des pignons tant qu’à faire!...

Posté par Greg CookAndRoll à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pates, pasta, puttanesca, recette

10 octobre 2024

Tortiglioni aux oignons rouges de Cavasso Nuovo

Tortiglioni aux oignons rouges de Cavasso Nuovo J’ai récemment découvert les trésors gourmands de la région de Pordenone dans le nord-est de l’Italie, et notamment cet incroyable Cipolla Rossa di Cavasso Nuovo, un oignon rouge doux et très parfumé qui...

Posté par Greg CookAndRoll à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pates, pasta, italie, recette, recipe

27 août 2024

Ceci n'est pas une carbonara

Carbonara à la belge Remplacer les ingrédients d’une carbonara par de beaux produits locaux: fromage vieux à pâte dure (ici du Oud Brugge) au lieu du pecorino, lard de ferme pour remplacer le guanciale… c’est un délice gourmand, prêt en quelques minutes! Voir...

Posté par Greg CookAndRoll à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carbonara, belge, pates, pasta, recette, recipe

22 août 2024

Pâtes fraîches aux tomates

Pâtes aux tomates fraîches Fin de l’été, les tomates de pleine terre sont à leur apogée en Belgique, gorgées de soleil, j’en profite pour vous faire découvrir cette recette de ma maman que j’adore. J’aime particulièrement le contraste de la ‘sauce’ aux...

Posté par Greg CookAndRoll à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pates, pasta, tomates, legumes, vegetarien, vege, vegan

21 mai 2024

Pâtes au basilic et amandes grillées

Pâtes au basilic et amandes grillées Très inspiré par la recette du jour de Leslie en cuisine (Fusili sauce aux amandes, basilic et ricotta), j’ai fait avec les ingrédients du frigo, gardé l’accord basilic et amandes grillées qui me tentait tant, et ajouté...

Posté par Greg CookAndRoll à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pates, pasta, recette

18 février 2024

Macaroni jambon fromage à ma façon

Voilà un plat de pâtes qui me renvoie systématiquement en enfance....Des macaroni jambon-fromage, Oui mais cuits par absorption, dans un bouillon (maison) savoureux, jambon et fromage de qualité, ciboulette du jardin et ses jolies fleurs mauves au printemps...

Posté par gbogaert à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, recette, blog, risotto, bouillon, pates, reconfort, macaroni, comfortfood

8 janvier 2024

Spaghetti au thon

Variation improvisée sur une recette de Spaghetti alla puttasesca, on s’est vraiment régalés avec cette pâtes au thon bien réconfortantes au creux de l’hiver! Vites faites avec les ingrédients du placard, et des spaghetti ‘rustiques’ pour bien accrocher...

Posté par gbogaert à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gourmand, recette, thon, pates, recipe, pasta, soubry, rustica, tuna

27 décembre 2023

Raviole au jaune d'oeuf coulant et ricotta

Voilà une recette qui me poursuit depuis des années, depuis que j’en avais dégusté une délicieuse version (truffée) dans un restaurant bruxellois. C’est un pur régal, dont la difficulté réside dans la gestion du jaune d’oeuf, que l’on veut bien entendu...

Posté par gbogaert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, ravioli, pates, pasta, elvea, tropbon, raviole, coulant, jaune, pastafresca

9 mai 2023

Pates fraîches à l'ail des ours, fèves et asperges

Début mai, l’ail des ours est en fleurs, je cueille les dernières feuilles de la saison… au même moment fèves et asperges vertes envahissent les marchés! A peine plus que ces trois ingrédients pour ce plat de pâtes très printanier: les pâtes fraîches...

Posté par gbogaert à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, legumes, printemps, pates, kitchenaid, pasta, aildesours, patesfraiches, braunhousehold, feves

20 avril 2023

Spaghetti Bolognese

Aaaah le spag bolo! Héritage de la culture culinaire italienne (le non moins délicieux spaghetti al ragù), transformé, maquillé, abusé (selon les puristes), pour s’intégrer finalement dans la cuisine ‘de tous les jours’ de nombreux pays hors Italie. En...

Posté par gbogaert à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Belgique, recette, blog, Bolo, bolognese, pates, ragu, elvea, soubry

25 novembre 2022

Spaghetti au saumon fumé et boutargue

Mon frère m’a ramené de la boutargue du sud de France. Dans cette version ‘entière’, des poches d’oeufs de mulet sont séchées entières. Les oeufs compactés sont encore légèrement humides, mais assez secs que pour être râpés en copeaux au goût de poisson...

Posté par gbogaert à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, recette, Saumon, pates, recipe, pasta, soubry, botarga, boutargue, irishsalmon, poutargue

20 novembre 2022

Spaghetti alla puttanesca

J’aimais déjà la goût et la belle tenue de pâtes de la gamme al dente de Soubry, qui comme son nom le laisse supposer est composée de protéines de qualité à même de donner aux pâtes une belle résistance sous la dent… j’ai découvert avec plaisir la déclinaison...

Posté par gbogaert à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Belgique, Gourmand, recette, Capres, vegetarien, pates, recipe, vegan, pasta, vege, soubry, healthyfood, vegetarian, vegetalien, puttanesca, rustica, trafilataalbronzo

7 novembre 2022

Cannelloni CottageCheese-Epinards

J’étais parti pour nous faire des cannelloni ricotta-épinards avant de me rendre compte que je n’avais que du Cottage Cheese…. et c’était tout aussi délicieux! Un peu plus crémeux peut-être, un rien plus liquide aussi, mais au final une belle surprise...

Posté par gbogaert à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelloni, recette, pates, recipe, pasta, elvea, cottacgecheese, pateauxoeufs

17 octobre 2022

Macaroni-flette

Cette année encore, Soubry sollicite quelques blogueurs food pour mettre l’accent sur la Journée mondiale du Refus de la Misère (ce 17 octobre), et mettre sa pierre à l’édifice en offrait plusieurs tonnes de pâtes aux Restos du Coeur! Une action à laquelle...

Posté par gbogaert à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, pates, recipe, reblochon, soubry, tartiflette, macaroni, restosducoeur, refusdelamisere, journeemondiale, pastea

12 août 2022

Pâtes aux tomates fraîches

Les tomates sont superbes, gorgées de goût et de soleil, c’est le moment idéal pour faire cette recette de ma maman, toute simple mais tellement bonne! A réaliser avec des tomates de pleine terre bien mûres et pleines de goût, herbes fraîches et une très...

Posté par gbogaert à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Huile, recette, blog, pates, recipe, summer, tomate, Taurenne, ete, chaudfroid, ideerecette

25 juillet 2022

Pappardelle aux câpres

Une recette estivale vite faite avec de très bons ingrédients! Ingrédients (2 personnes): 250g de pappardelle (ou comme ici des feuilles de lasagnes retaillées!)1 petite boîte de très bonnes tomates en cubes ou quartiers (Elvea pour moi)2 càs de tomates...

Posté par gbogaert à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Gourmand, recette, Capres, pates, recipe, vegan, vegatarien, pasta, healthyfood, vegetarian, capers, capron, pappardelle, veganrecipe

10 juillet 2022

Bolo express, cuisson longue!

Séjour à la mer. On loue un chouette petit appart avec vue sur la plage et les flots. Bonheur simple de longues balades, de sessions de kitesurf bien balancées, d’apéros en admirant les lumières se refléter sur la plage et la mer. La cuisine est spartiate,...

Posté par gbogaert à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Spaghetti, Gourmand, recette, simple, Bolo, pates, recipe, pasta, ideerecette, bolognaise, rayon, cecinestpasunragu

5 juillet 2022

Gnocchi poêlés

Grosse envie de gnocchi par ici! Cette fois cuits à l’eau puis légèrement poêlés pour un surplus de goût, et mêlés à une sauce improvisée avec un reste de très bonne ratatouille provençale, mixée avec un peu de chèvre frais et d’eau de cuisson…. c’est...

Posté par gbogaert à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gourmand, recette, gnocchi, Provence, pates, recipe, pasta, faitmaison, ideerecette, poeles, cookingformyfamily

24 avril 2022

Pâtes fraiches aux tomates et poivrons

Quand tu es en vadrouille loin de ta cuisine et que tu veux quand même régaler la familia avec un fond de plcard… Pâtes fraîches aux oeufs ‘au pif’, abaissées au rouleau et coupées au couteau, pour des pâtes rustiques, forcément irrégulières, un peu épaisses...

Posté par gbogaert à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gourmand, recette, blog, pates, pasta, elvea, sharingiscaring, rustique, passata, patesauxoeufs, cuisinedeplacard, tropgourmand

22 mars 2022

Hssoua (Belboula) au couscous perlé

Soubry m’a fait découvrir son nouveau couscous perlé, des petites pâtes rondes de blé dur ou de farine d’épeautre. J’ai choisi celles au blé pour réaliser une hssoua, cette soupe maintes fois dégustée lors de mes séjours kitesurf à Dakhla, en petit déjeuner...

Posté par gbogaert à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Potage, recette, couscous, perle, Maroc, blog, food, cuisine, breakfast, lait, pates, dakhla, dreamkite, soubry, Hssoua, afrique, petitdejeuner, belboula

9 janvier 2022

Nouilles au boeuf et edamame

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram C’était parti comme un #petitplaisirsolitaire bricolé en mode asiatique avec mes (beaux) fonds de frigo… ça s’est terminé en succulente recette de nouilles chinoises ‘mi’ au boeuf et edamame...

Posté par gbogaert à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, nouilles, hoisin, pates, soubry, asianfood, noodles, foodstagram, mi, ideerecette

21 décembre 2021

Spaghetti aux lentilles, crevettes grises

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Pour découvrir les nouvelles pâtes Soubry aux lentilles - pour faie le plein de protéines végétales dans un plat de pâtes bien al dente - je te propose un plat ultra-simple: spaghettis aux...

Posté par gbogaert à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Spaghetti, recette, blog, pates, vegetal, soubry, crevettesgrises, legumineuses, ideerecette, lentilles, proteines, psta, simpleetbon

1 décembre 2021

Cacio e pepe

Le cacio e pepe est un plat de pâtes simple comme un plat réconfortant de berger: des pâtes, du fromage de brebis, du poivre, e basta! Réalisé avec des ingrédients de qualité, c’est une petite merveille savoureuse et bien relevée par les arômes piquants...

Posté par gbogaert à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Gastronomie, Restaurant, recette, poivre, rome, pates, pasta, tropbon, qualityfood, cacioepepe

25 octobre 2021

Penne d'épeautre au butternut rôti

Le 17 octobre marquera cette année encore la Journée du Refus de la Misère, et pour cette occasion, en plus de faire comme chaque année un don conséquent de pâtes au plus démunis et aux Restoos du Coeur (14 tonnes quand même!! Soit 140,000 repas...),...

Posté par gbogaert à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, recette, blog, butternut, pates, tropbon, soubry, RestosSoubry, restosducoeur, courges, solidarité

17 octobre 2021

Torselli aux pois jaunes, sauce avocat et crevettes grises

Soubry propose depuis peu une nouvelle gamme de pâtes aux légumineuses, dont j’ai pu goûter les torselli au blé et pois jaunes. Les pâtes sont formées à partir de farine de blé pour le maintien et de farine de pois jaunes (30% environ) pour leur apport...

Posté par gbogaert à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, avocat, pates, recipe, pasta, soubry, crevettesgrises, legumineuses, poisjaunes, torselli

10 octobre 2021

Cueillette sauvage et pâtes aux légumineuses Soubry

Pour célébrer le retour à une vie plus 'normale', et la sortie imminente de sa nouvelle gamme de pâtes aux légumineuses , Soubry a réuni un petit groupe de blogueurs et influenceurs au cœur des Ardennes pour une journée familiale et très nature! A deux...

Posté par gbogaert à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belge, Belgique, famille, pates, pasta, soubry, familybusiness, legumineuses, proudbelgian

17 août 2021

Nouilles Udon fraiches

Retrouver le goût incomparable des pâtes fraîches dans ces nouilles de blé Udon fermes, pleines de goût, légèrement gluante en surface, délicieuse base pour un plat de nouilles asiatique, en soupe ou au wok… Aussi simples à réaliser que des pâtes italiennes,...

Posté par gbogaert à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, Japon, udon, pates, patesfraiches, noodles, blogculinaire, nouille, freshnoodles

31 juillet 2021

Pâtes fraiches aux tomates et poivrons

Quand tu es en vacances loin de ta cuisine et des tes ustensiles et que tu veux régaler la familia… Pâtes fraîches aux oeufs ‘au pif’, abaissées au rouleau et coupées au couteau, pour des pâtes rustiques, forcément irrégulières, un peu épaisses mais tellement...

Posté par gbogaert à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, recette, oeufs, blog, diy, homemade, pates, pasta, patesfraiches

13 juillet 2021

Fusilli aux tomates cerises

Je te parlais il y a quelques temps de cette MasterClass du chef italien Carlo Cracco organisée par la Chambre de Commerce Belgo-Italienne pour nous faire découvrir de l’étendue de la gastronomie transalpine… A cette occasion, outre les conseils avisés...

Posté par gbogaert à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Gastronomie, recette, blog, saison, pates, cciebruxelles, carlocracco, setaro

5 mars 2021

Paccheri à la saucisse italienne

J’avais envie d’un bon plat de pâte ce soir, de grosses pâtes épaisses et bien enrobée d’une sauce un peu rustique! Trois très bons ingrédients, une pincée d’assaisonnement et voilà un plat hyper-goûtu et prêt en moins d’une demi heure! Un mot sur les...

Posté par gbogaert à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, recette, fenouil, paccheri, salsicia, cook and roll, saucisse, elvea

6 novembre 2020

Gramigna au ragù di culatello

Il y a quelques semaines, la Chambre de Commerce Belgo-Italienne a invité quelques gourmands à un voyage en région d’Emilie Romagne. Voyage virtuel bien entendu en ces temps perturbés (2020, Confinement, toussa,…) mais néanmoins passionnant et illustré...

Posté par gbogaert à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Parmesan, recette, blog, pates, ragu, pasta, cciebruxelles, culatello, emilieromagne, extraordinaryitaliantaste, iffoodcouldtalk, trueitaliantaste, modene, parma, parmigianoregiano

25 octobre 2020

Fettucine aux gambas et poireaux

Envie de pâtes aux gambas ce soir! Et de cuisiner ces fettucine à l’encre de seiche découvertes au FoodShow de Delhaize. Allez hop, une petite recette un peu festive avec ces tagliatelles noires, poireaux, et gambas accompagnées de ‘caviar’ de hareng...

Posté par gbogaert à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, gambas, recette, blog, delhaize, pates, pasta, caspiantradition, encredeseiche, fettucine, harus, nerodiseppia, scampi

6 octobre 2020

Pâtes aux tomates rôties, chorizo et gambas

Vaisselle en céramique réalisée à l’Atelier des Tropiques Chorizo, tomates de saison, et crevettes, une association évidente et très gourmande qui s’associe à merveilles avec ces pâtes longues à l’avoine dont on raffole… simplement délicieux! Et facilement...

Posté par gbogaert à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Spaghetti, gambas, recette, blog, chorizo, avoine, pates, summer, tomate, demeyere, tropbon, soubry, cereales, aldente

6 octobre 2020

Giglio aux tomates-cerises et thon

Vaisselle en céramique réalisée à l’Atelier des Tropiques La nouvelle gamme Intense de Soubry propose trois variétés de pâtes au blé dur spécialement sélectionné pour la qualité de ses protéines et la fermeté des pâtes cuites ‘al dente’. Les formes extrudées...

Posté par gbogaert à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, tomates, saison, pates, reconfort, pasta, ete, soubry, aldente, ceramique, atelierdestropiques, giglio, intense

30 août 2020

Spaghetti aux tomates rôties et burrata

Vaisselle de chez Oil&Vinagar Louvain-La-Neuve Un beau plat d’été quand les tomates-cerises débordent des étals, et qu’on rêve de la fraîcheur lactée d’une belle burrata pour les accompagner!Je te propose un plat de pâtes garni de tomates rôties à l’huile...

Posté par gbogaert à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four, recette, blog, tomates, burrata, roti, vegetarien, pates, summer, demeyere, ete, soubry, aldente, vegetarianfriendly

13 août 2020

Capellini aux gambas

Deux ados affamés à 15h30 (ok, c’est les vacances…), quelques gambas au congelo, une belle courgette, les herbes du jardin et une conserve de (très bonnes) tomates… il n’en faut pas plus pour accommoder ces capellini al dente, et cuisiner vite fait un...

Posté par gbogaert à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, recette, blog, pates, pasta, soubry, capellini, crevette, scampi

21 juillet 2020

Pâtes fraîches au basilic

Il y a quelques j'ours, j’ai accompagné le chef Elliott Van de Velde à la ferme Hof Ter Dreef pour quelques heures de cueillette de superbes légumes destinés aux projets, entre autre caritatifs de Hearth by Elliott. Découverte d’un superbe endroit à Meise...

Posté par gbogaert à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, recette, blog, basilic, pates, summer, pasta, ete

9 juillet 2020

Penne à l'épeautre, houmous et légumes d'été rôtis

Une recette réalisée avec les mêmes ingrédients que mon wrap aux légumes d’été rôtis vraiment très très (très) bon! Décliné ici avec des pâtes Soubry à l’épeautre, enrobées d’une sauce au houmous (si, si!) allongée de l’eau de cuisson chargée d’amidon...

Posté par gbogaert à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Belgique, recette, blog, foodie, été, gourmandise, houmous, pasta, demeyere, soubry, epeautre, terrasse, piquenique, patesbelges, pennerigate

26 avril 2020

Ravioles saumon et oseille

Ravioles saumon et oseille C’est la saison de l’oseille, elle envahit le potager de mes voisins qui m’en ont gentiment offert une brassée! Je n’avais jamais cuisiné ces feuilles fraîches à la saveur herbacée et acidulée! En m’inspirant d’un accord classique...

Posté par gbogaert à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Plat, Farce, recette, Saumon, printemps, oseille, ravioli, homemade, pates, entree, pasta, tropbon, raviole

23 avril 2020

Conchiglioni aux sardines

Nouveau challenge de confinement lancé par Laura sur Instagram, le #PastaDuPlacardChallenge demande aux nominés de cuisiner un plat de pâte avec 5 ingrédients (et un ou deux ‘optionnels’) du placard! Challenge accepté avec plaisir, j’aime bien ces petits...

Posté par gbogaert à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gourmand, recette, blog, pates, pasta, Farci, demeyere, elvea, challenge, conchigioni, instagram, ovenbaked, ovenpasta, pantrypastachallenge, pastaduplacardchallenge

7 avril 2020

Linguine aux asperges vertes

Les premières asperges vertes (notamment les délicieuses Regalys de Stéphane Longlune !) arrivent cette semaine! Je te propose de les cuisiner avec de très bonnes pâtes pour déguster un plat simple et savoureux et profiter pleinement de la saveurs de...

Posté par gbogaert à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Belgique, Linguine, blog, recettes, bio, food, cuisine, regalys, végétarien, pates, pasta, vege, organic, agricultureraisonnée, asparagus, aspergesvertes, longlune

6 avril 2020