Brasserie Boemvol

Boemvol, ça l’était en ce beau soir d’été à l’ombre de la Bourse de Bruxelles! 

Boemvol (‘plein à craquer’ en Brusseleir) - Brasserie authentique au cœur de Bruxelles - a ouvert ses portes, et sa grande terrasse il y a peu, pour faire vivre la cuisine familiale belges dans un cadre majestueux de brasserie belge à la sauce ‘nineties’.

On se serait volontiers installés dans le bel espace lumineux et joliment meublé de tables bistrot, chaises hautes et grande table carrelée, joli parquet et touches colorées et lumineuses, brasserie classique modernisée confortable et accueillante, mais l’appel de la grande terrasse de rue, longeant l’imposant et magnifique bâtiment de la bourse, a été plus fort!
Accueil sympa, prévenant et sans chichi par la tof équipe qui nous propose une carte bien fournie en spécialités belges et voyages en enfance (belge) en prime! La cuisine belge est à l’honneur, parfois légèrement remise au goût du jour, toujours fidèle à nos souvenirs gustatifs…

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Évidemment que t’as des croquettes crevettes en entrée! Et celles au fromage blindées de Vieux Bruges, sans être trop puissantes, panure ultra fine que ça fait ‘crack’ quand tu coupes dedans, ma VégéSuske a adoré!
Pour ma part, j’aurais bien craqué pour les chicons au sirop de Liège mais là j’ai pas pu passer à côté de cette magnifique pêche au thon (€5!)... Qui sert encore de la pêche au thon? Petit bijou jalousement gardé de la gastronomie belge! Et tellement bien réalisée ici! Une belle demi-pêche, au sirop bien entendu, ferme et parfumée, farcie, ou plutôt généreusement recouverte, de salade thon-mayo additionnée d’oeufs durs et herbes, onctueuse, épaisse, le goût du thon bien présent, assaisonnement parfait pour un contraste de goûts et de textures régressif! J’arrête là, je me suis régalé, sourire béat aux lèvres…

Pour suivre, large choix de spécialités locale là encore. Le vol-au-vent est en version végé et garni de champignons, boulettes de céleri (malheureusement manquantes dans notre plat), une belle bouchée à la reine, et une sauce onctueuse liée comme il se doit, au goût soutenu et texture bien enrobante, parfait! 
Pour ma part la viande maturée du voisin Dierendonck était très justement cuite et savoureuse, accompagnée de bonnes frites évidemment, et d’une Béarnaise comme celle de ma grand-mère, j’te jure!
Je te laisse voir la carte pour le reste, c’est ici.

Et évidemment qu’on a terminé sur une dame blanche!! Bonne glace, bonne chantilly, et excellent chocolat chaud (qu’on aurait préféré ‘à part’, pour s’en mettre une rawette en cours de dégustation), que demande le peuple?! C’est parce qu’on a été raisonnable qu’on a partagé ce dessert, mais j’te jure j’étais à ça de commander la brioche perdue au beurre salé couverte de vermicelles Kwatta… tu te souviens?!
Bref, à découvrir fieu, c’est beau, c’est bon, c’est sympa comme tout, et c’est réconfortant de souvenirs gustatifs ou de découvertes de la cuisine belge.

Boemvol
by @NonanteFolies
@brasserieboemvol
Rue Henri Maus 25, B-1000
+32 2 681 27 58
Ouvert TLJ 12-23h 

Adresse visitée sur invitation - avis sincère et authentique
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