Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram

Après les dîners de Fêtes bien chargés, rien de tel qu’une bonne soupe aux oignons pour faire le plein de légumes! Et s’il te reste du foie gras, ajoutes-en quelques cubes ou copeaux pour une transition festive tout en douceur et gourmandise ;-)

8 gros oignons jaunes
40g de beurre
1 càc de thym
400ml de bouillon ou d’eau additionnée d’une feuille de chou, d’une autre de poireau, d’une branche de céleri, etc…
1 pomme de terre taillée en gros cubes (optionnel)
20-50g de foie gras
Sel, poivre

Peler en tailler les oignons en tranches.
Dans une casserole ou une casserole à pression, faire revenir les oignons à feu doux quelques minutes avec le beurre, thym, sel et poivre.
Ajouter le bouillon ou l’eau et les aromates.
Porter à ébullition et cuire une vingtaine de minutes, ou 8 minutes sous pression.
Le cas échéant, retirer les feuilles de chou, poireau, céleri.

 
Retirer une petite moitié des oignons et réserver.
Mixer finement les reste. Rajouter les oignons.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Servir avec des cubes ou copeaux de foie gras (on peut en mixer quelques-un dans la soupe également pour plus d’onctuosité).

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