{Recette} Omelette vapeur (Zhēng Dàngēng)

A force de voir passer cette recette sur les réseaux… il fallait que je la découvre! Très simple, assez rapide, et étonnamment délicieuse, d’autant plus qu’on couvrira cette ‘omelette vapeur’ chinoise de sauces et condiments savoureux! 
L’occasion d’utiliser ma précieuse sauce soja blanche artisanale Shinko (une très belle découverte!), dont la finesse s’accorde à merveille au goût d’oeuf fin de cette omelette.  
A essayer, vraiment, je crois que je vais en faire mon petit dej’ ;-)

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Ingrédients (par personne):

2 œufs frais bio
1,5 fois le poids des œufs en eau tiède (soir environ 150ml)
1 pincée de sel
Pour accompagner: Sauce soja blanche Shinko, cébette, sésame, chili oil, etc…

Préparation:

Fouetter les œufs dans un bol, ajouter le sel et l’eau. Fouetter encore vigoureusement, puis écumer.
Poser le bol dans un cuiseur vapeur ou une casserole avec un fond d’eau bouillante, couverte.
 

Cuire à la vapeur pour environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien pris.
Découper en quadrillage avec un couteau bien affûté.
Répartir les condiments sur le plat, déguster chaud.

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