{Restaurant} Dastaan

4 mars 2026

Dastaan - Street food indienne à Woluwe - @GregCookAndRoll - www.cookandroll.eu

{Restaurant} Dastaan

Installés depuis deux ans dans le haut de Woluwe-Saint-Lambert, deux frères pendjabi et leur famille secouent quelque peu la cuisine indienne qu’on nous sert depuis des décennies (curries, tandoor & co) en proposant chez Dastaan une authentique cuisine street food à déguster à table, mais quand même avec les doigts si tu veux, parce que c’est encore meilleur!

Dans ce lieu lumineux qui fut pendant des années un vieux caberdouche (pas du tout lumineux pour le coup), Dastaan a donné un bon coup de très belle peinture bleu roi pour mettre en valeur les boiseries et contraster très joliment avec les tables nappées de blanc, touches fleuries. Quelques affiches et photos de famille encadrées viennent compléter la déco simple mais lumineuse, et très apaisante!

Street food au menu, donc! La carte se compose d’une tripotée de petites préparations, on en choisira deux à trois par personnes pour une dégustation en mode ‘sharing’, ou pas. Lors de notre passage, on comptait près de quinze propositions végétariennes, cinq ‘non-veg’, et trois desserts.

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La carte change tous les quatre à six mois, et l’intention des propriétaires est de nous faire voyager à travers les rues de différentes région d’Inde; voyage débuté au Pendjab dont sont originaires nos hôtes, avec aujourd’hui un focus prolongé sur la région de Mumbai, avant d’explorer bientôt une carte du sud du pays.

Dahi puri pour se mettre en appétit. Des coques croustillantes de fine pâte frite, garnis cette fois de yaourt (dahi), chutney d’herbes et de tamarin aigre-doux, cubes de pomme de terre et pois chiches entiers. Dit comme ça on ne s’imagine pas le bonheur de ne faire qu’une bouchée de ces petites bombes de saveur qui, une fois en bouche libèrent la fraîcheur acidulée du yaourt, les saveurs herbacées, fruitées et douces des chutneys, le croustillant de la pâte et des vermicelles ‘sev’ qui viennent terminer le plat, en une explosion de goûts et de saveurs.

Dans nos verres, mon fils a été très inspiré de se laisser tenter par un Massala Cola! Oui, du Coke épicé, c’est absolument délicieux, et très bien assorti aux plats proposés! Mon Sinargues (Côte du rhône villages) était certes fort sympathique, mais j’ai regretté de ne pas avoir craqué pour une boisson plus appropriée à ce repas de street food!

Pour suivre, une débauche de plats plus savoureux les uns que les autres. Certains un peu plus piquants, malgré les efforts du chef pour garder le niveau de piquant adapté à nos palais occidentaux, sans dénaturer l’essence des plats. Le Vada Pav est la version de Mumbai du burger: pain moelleux enserrant une boulette de pommes de terre épicée et frite, plusieurs chutney en guise de sauce, pour une expérience moelleuse, parfumée et réconfortante. Côté légumes, les okras sont frits dans une panure légère, et trempés dans un chutney d’herbes très frais. Tandis que le chou fleur est cuisiné au vin et enrobé d’une sauce d’inspiration chinoise dans un plat de Chilli Gobi gourmand, épicé et très savoureux. Dans la partie non-veg de la carte, on s’est régalé d’une préparation de viande haché d’agneau Bombay Keerma aux épices douces, et le curry (parce que quand même, il y a un ou deux curries à la carte!) de volaille est cuit à la plancha, finement épicé, et servi avec un pain paratha beurré ultra gourmand. Dégusté avec les doigts, le pain déchiré servant de contenant, c’est encore meilleur!

… on se serait arrêtés là, mais impossible de ne pas craquer en dessert pour le Jamun Crema, à base de boules de pâte de lait frites et gorgées de sirop épicé, Goulab Jamun écrasés dans l’assiette avec une boule de glace (quelconque malheureusement), une bombe de saveurs, de douceur, et de calories… j’adore! Le dessert à base de mangues et glace kulfi est excellent également, et le patron a tenu à lever le voile sur la prochaine carte avec un rasmala, fromage servi dans une crème anglaise légère et très parfumée au safran… encore un délice!

On passe un excellent moment chez Dastaan, le service est adorable, et nos hôtes ont vraiment à cœur de nous expliquer les spécificités de leur cuisine et de nous faire découvrir un pan street food de la cuisine indienne dont on a encore trop peu l’habitude sous nos latitudes. Une délicieuse expérience!