entree - Cook'n'Roll

20 juillet 2013

Croquettes aux crevettes grises

C'est chez Mmmmh! que Patrick Vandecasserie (De Mayeur, ex- La Villa Lorraine ) nous a livré sa recette de croquettes aux crevettes lors d'un Atelier public (et bondé). Les proportions et le détail de la recette étaient à l'avenant, mais j'y ai néanmoins...

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17 juillet 2013

Gaspacho de légumes verts

J'ai très envie de légumes et de fraicheur là, pas vous?! J'ai fait une soupe glacée pleine de vitamines et très rafraichissante en m'inspirant du gazpacho verde de La Francesa: fruits et légumes verts dans le blender, une pointe d'ail, d'acidité, et...

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21 décembre 2012

Tomates grillées, pesto de pistache et Mozzarella

Je vous propose cette petite entrée très simple et qui fait beaucoup d’effet, surtout si elle est réalisée avec des produits de première qualité. C’était une des recettes proposées lors d’un atelier de mise en bocaux cet été chez Les Filles Plaisirs Culinaires....

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Tags: Entrée, pistaches, tomates-cerises, Fêtes, recette, blog, Cook'n'roll, pesto, mozzarella, buffala, facile, cook and roll

26 août 2011

Risotto aux fraises

Surprenante recette de risotto aux fraise… salé, bien entendu! C’est une recette de Carlo apprise chez Mmmmh! lors d’un cours “tout risotto”. Dans cette recette, l’acidité de la fraise contraste de façon inattendue avec la douceur du mascarpone et du...

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Tags: Entrée, fraises, cook and roll

14 août 2011

Gaspacho de petits pois à la menthe

Une version estivale de la soupe aux pois! Bon, sans le jambon, avec une dose de menthe pour encore plus de fraicheur, et quelques scampis juste saisis et parfumés de piment d’Espelette pour en faire une petite entrée bien sympathique, et qu’on va nommer...

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Tags: Entrée, Scampis, Soupe, cook and roll

16 juillet 2011

Omelette aux piquillos

Une petite recette toute simple qui marche très bien à l’apéro! Des œufs, du chorizo, et les piquillos - que Patricia m’a récemment fait découvrir - pour une recette d’inspiration espagnole… Ingrédients: - 6 oeufs - 5 piquillos (en conserve) - Environ...

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Tags: Entrée, cook and roll

10 juin 2011

Akwa di Mare

Akwa di Mare… si le nom est surprenant, le look de cette ‘huitre virtuelle’ l’est tout autant! Kasper nous a étonnés avec cette entrée très originale! La base est une compote de rhubarbe à l’estragon. En cuisant, ce dernier donne au plat un goût très...

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1 juin 2011

Wrap aux nuggets de poulet sauce aigre-douce

Ce wrap-là m’a largement été inspiré par…. Mc Do! Resté peu de temps à la carte lors du ‘test’ de leurs premiers P’tit Wraps, il a vite été remplacé par une version miel et une autre à la sauce ranch. Par pur hasard (!) j’ai eu la chance d’en gouter un,...

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30 mai 2011

Crispy Pizza au thon rouge et raifort

Cette recette de Kasper Kurdhal nous avait enchantés lors d’une Académie Mmmmh! , et je m’étais promis de la refaire, évidemment… L’équilibre entre la force du raifort, la douceur et la fraicheur de la crème et de la menthe, et le thon mi-cuit était exceptionnel!...

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