Cook'n'Roll
oliveoil
6 décembre 2023

Courges roties et pesto de sauge et noix à l'huile d'olive

Courges roties et pesto de sauge et noix à l'huile d'olive
J’ai rencontré Pilar dont la famille produit l'huile d'olive artisanale Sotofermoso à Granja de Granadilla (près de Salamanca en Extremadura, dans l’extrême sud de l’Espagne) depuis les années 40. C’est à cette époque que le grand-père de Pilar et Saleta...
14 février 2023

Pates fraîches aux champignons et huile d'olive de Provence

Pates fraîches aux champignons et huile d'olive de Provence
J’ai eu l’occasion de rencontrer les producteurs d’huiles d’olive de Provence d’ Oliance , une association d’artisans oliverons proposant une belle gamme d’huiles de qualité! Huiles herbacées, fruitées, douces ou plus ardentes (‘piquante’ en langage oliveron),...