Au mois de septembre se tient traditionnellement le Brio Festival , dans le nord des Pouilles aux alentours du village de Toritto (Bari), célèbre pour sa production de produits du terroir, amandes et olives en tête. C’était pour moi l’occasion rêvée pour...

J’ai rencontré Pilar dont la famille produit l'huile d'olive artisanale Sotofermoso à Granja de Granadilla (près de Salamanca en Extremadura, dans l’extrême sud de l’Espagne) depuis les années 40. C’est à cette époque que le grand-père de Pilar et Saleta...

J’ai eu l’occasion de rencontrer les producteurs d’huiles d’olive de Provence d’ Oliance , une association d’artisans oliverons proposant une belle gamme d’huiles de qualité! Huiles herbacées, fruitées, douces ou plus ardentes (‘piquante’ en langage oliveron),...

La recette d’un autre délicieux tajine découvert lors d’un séjour au camp de kitesurf UCPA Dakhla Dreamkite , dont je vous faisais le récit ici , et que j’avais pu réaliser dans les cuisines du camp avec Hanane, Hayat et Soumia. Un régal, sain et savoureux,...

Cela fait un bon nombre d’années que j’apprécie la sélection d’huiles et vinaigres que Danna Gallez effectue pour le marché belge! Découvertes chez Mmmmh! d’abord, j’ai retrouvé ces produits fins chez Rob et lors des dégustations que Danna organise. Parmi...