parfait - Cook'n'Roll

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1 mars 2020

Oeuf parfait, butternut, girolles

Oeuf parfait, butternut, girolles

J’adore la texture des oeufs ‘parfaits’, cuits à 63-65° pendant une longue période pour obtenir un blanc ‘pris’ mais encore presque liquide, et un jaune riche, chaud et onctueux, voir gélifié à 65°... J’aime tellement ça que j’avais investit dans un thermoplongeur...

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Tags: Légumes, courgettes, Belgique, recette, oeuf, blog, automne, basse température, butternut, vegetarien, companion, parfait, anova

14 décembre 2018

Crème de champignons et châtaignes, oeuf parfait

Crème de champignons et châtaignes, oeuf parfait

Je ne me lasse pas de cuisiner ces oeufs ‘parfaits’, simplement déposés sur une crème de légumes. Aujourd’hui je te propose une version très automnale avec cette crème de champignons et châtaignes, poêlée de champignons et une petite chapelure à la pancetta...

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Tags: Plat, recette, oeuf, blog, legumes, automne, fetes, champignons, Noel, parfait, reveillon, anova, entree, anovaculinary

8 septembre 2018

Lentilles au poivron, oeuf parfait

Lentilles au poivron, oeuf parfait

Ingrédients: 4 oeufs bio ou de ferme, frais250g de lentilles noire ou beluga sèches1/2 oignon rouge1 càs de persil plat haché1 beau poivron jaune (bio)1/2 càc de paprika fumé (pimentón de la Vera)2-3 càs de très bonne huile d'olive1,5 càs de vinaigre...

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Tags: Plat, recette, oeuf, salade, vegetarien, moulinex, 63, parfait, anova, vege, healthyfood, lentille, legumineuse, picnic, roteine

29 août 2015

Oeuf parfait au robot Cuisine Companion

Oeuf parfait au robot Cuisine Companion

J’ai reçu un Cuisine Companion en prêt de Moulinex, et après avoir essayé quelques recettes impliquant mixage, cuisson et pétrissage ( je vous en parle ici ), je me demandais s’il pourrait aussi remplacer mon thermo-plongeur pour la réalisation d’oeufs...

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Tags: recette, oeuf, blog, cuisine, facile, companion, moulinex, robot, 63, parfait, slowcooking