Cook'n'Roll
lentille
1 février 2025

Dhal coco curry rouge cacahuètes

Dhal de lentilles corail au lait de coco, curry rouge et cacahuètes

 

Dhal coco curry rouge cacahuètes

Délicieux plat végétarien de lentilles corail, cuisson rapide et parfums d'Asie, c'est un régal !

Ingrédients (4 personnes):

400g de lentilles corail
3 càs d’huile de cuisson ou ghee
1 grosse échalote hachée
2cm de gingembre râpé
1 càs de pâte de curry rouge
1 gousse d’ail râpée
5 feuilles de kaffir lime (combava)
100ml de passata de tomate
2 càs de beurre de cacahuète
600ml de bouillon maison (végétal ou volaille)
350ml de lait de coco

Pour accompagner: Riz basmati, citron vert, yaourt/menthe/coriandre/jus de citron vert , mango chutney, herbes

Préparation:

Dans une grande poêle, ou wok, faire revenir l’échalote avec l’ail et le gingembre. Ajouter la pâte de curry, faire revenir en mélangeant une bonne minute.
Ajouter les lentilles corail, le bouillon, la tomate, le beurre de cacahuète. Cuire une bonne dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajouter du bouillon si le mélange est trop sec.
Ajouter le lait de coco. Cuire encore quelques minutes. Les lentilles doivent être bien cuites avec une légère résistance sous la dent, pas pâteuses.
Servir de suite avec un trait de jus de citron vert, du riz basmati, un yaourt additionné d’herbes hachées et jus de citron vert, mango chutney, herbes (menthe, coriandre), piment, oignons frits, cacahuètes grillées, etc…

Dhal de lentilles corail au lait de coco, curry rouge et cacahuètes
Dhal de lentilles corail au lait de coco, curry rouge et cacahuètes

 

Suis moi aussi sur instagramlogoonbluebackground370x229[6] et facebook21

19 mars 2022

Dahl de lentilles corail au rice cooker

Dahl de lentilles corail au rice cooker
Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Souvenir d’un délicieux dahl chez des amis, et du coup une grosse envie d’improviser une recette avec les ingrédients du placard (bien fourni, j’avoue!), juste délicieuse même si je n’ai pas...
13 octobre 2019

Salade de lentilles au maquereau fumé et balsamique aux dattes

Salade de lentilles au maquereau fumé et balsamique aux dattes
J’ai découvert (aux Tanneurs notamment) une gamme de produits bio à base de dattes qui me plaît énormément: BioTamra Le sirop de dattes Deglet Nour d’abord, fabriqué à base de ces fruits séchés uniquement, et que j’utilise pour sucrer mes yaourt ou mon...
8 septembre 2018

Lentilles au poivron, oeuf parfait

Lentilles au poivron, oeuf parfait
Ingrédients: 4 oeufs bio ou de ferme, frais250g de lentilles noire ou beluga sèches1/2 oignon rouge1 càs de persil plat haché1 beau poivron jaune (bio)1/2 càc de paprika fumé (pimentón de la Vera)2-3 càs de très bonne huile d'olive1,5 càs de vinaigre...
3 août 2018

Salade de lentilles aux herbes et coco

Salade de lentilles aux herbes et coco
Retour de vacances, des saveurs Thaï encore collées aux papilles… Et un délicieux pique-nique improvisé, tout comme cette salade de lentilles aux saveurs asiatiques, parfaite pour accompagner les paper rolls de Knees to Chin! Lentilles vertes (des beluga...