patience - Cook'n'Roll

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25 septembre 2021

Crackers de levain aux graines

Crackers de levain aux graines

Lors du rafraichi d’un levain, on jette généralement une partie du levain à chaque ‘rafraichi’… Je te propose plutôt de conserver cette délicieuse pâte fermentée et pleine d’arômes délicats pour confectionner des crackers tout simples qui feront sensation...

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Tags: recette, blog, pain, levain, seigle, cuisine, boulange, apero, fermentation, cereale, trempette, crackers, patience, dips

11 avril 2020

Pain d'épeautre au levain de seigle

Pain d'épeautre au levain de seigle

Une recette de pain d’épeautre au levain inspirée entre-autres par les proportions préconisées par Paul Magnette (son livre Le Chant du Pain a l’air passionnant!), et une envie de donner le temps au levain de transmettre tous ses arômes au pain lors d’une...

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Tags: recette, cocotte, blog, pain, levain, seigle, cuisine, boulange, homemade, fermentation, cereale, bread, patience, fou, oven

9 avril 2020

Levain de seigle

Levain de seigle

En ces temps de confinement on a le temps! Et comme en plus la levure manque en magasins… l’excuse est toute trouvée pour lancer un levain!Levain de seigle cette fois, en suivant les consignes et astuces d’Alexandre et Ni Cru Ni Cuit. J’ai du patienter...

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Tags: recette, blog, pain, levain, seigle, cuisine, boulange, fermentation, cereale, patience