{Restaurant} Villa Fiore

C’est à La Hulpe, dans le cadre confortable d’une belle maison cossue, que la Squadra Cocina a installé il y a moins d’un an son cinquième établissement: Villa Fiore. 

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Après les Cocina et Bistro Nazionale de Bruxelles, Villa Fiore complète l’offre de cuisine italienne authentique de l’enseigne avec ce grand espace joliment décoré aux couleurs joyeuses de l’Italie. Bar rutilant et coloré dès l’entrée, espace ‘jardin d’hiver’ aux tissus estivaux sous la véranda lumineuse, cuisine ouverte sur une salle plus cosy et très chaleureuse, ce grand espace se complète aux beaux jours d’une belle terrasse ombragée.

A la carte, l’Italie dans toute sa splendeur, avec de beaux produits travaillés dans des recettes classiques et authentiques. Antipasti de légumes et beaux produits de charcuterie - culatello affiné - fromages d’appellation en planches ou cuisinés, comme cette mozzarella in carrozza ou cette autre rôtie au four. Pour suivre, une dizaine de préparations de pâtes fraîches, et ces pizza très tentantes dont la pâte a levé 48 heures au son de la musique classique (italienne certainement!) pour une légéreté et un croquant inimitables…

Le Spritz est incontournable et juste parfait, le mocktail ‘comme un mule’ ravi ma compagne avec ses saveurs fruitées et acidulées.
Burrata fumée et compotée de poivrons, très savoureux pour moi, tandis que ma Végéchérie se régale d’un oeuf parfait noyé dans une crème ultra légère, copeaux d’asperges (un rien fades à notre goût) et croquant de parmesan, une entrée fraîche, légère et bien équilibrée.

Le bœuf piémontais Fassona ‘au couteau’ est succulent, généreusement accompagné de copeaux de truffe d’été croquante et de ce fromage frais et crémeux que j’adore: le robiola DOP. L’accord entre tartare et fromage frais est très intéressant et réussi, un régal, malgré une huile de truffe un rien trop présente.
Du côté végétarien de la table, assiette de légumes d’été qui aurait pu être plus assaisonnée, rafraîchissante au cœur de l’été.

On a failli faire l’impasse sur les desserts, et on aurait eu tort! Le tiramisu est en version ‘classique’ et absolument délicieux: équilibré, léger, peu sucré, le café humidifiant juste comme il faut les biscuits enrobés de crème aérée… divin!

On passe un excellent moment à la Villa Fiore, à déguster des plats classiques italiens joliment cuisinés avec les produits du cru, dans une ambiance bienveillante et familiale… à découvrir!

Villa Fiore
Rue Pierre Broodcoorens 41, 1310 La Hulpe
02 320 00 20
@squadracocina

Adresse visitée sur invitation - avis sincère et authentique
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