Il Giardino - le charme discret d’une institution uccloise remise au goût du jour

Il y a des adresses que l’on croit connaître, presque trop, et que l’on redécouvre pourtant avec un plaisir renouvelé. C’est exactement le cas de Il Giardino, véritable institution uccloise que je fréquentais déjà enfant, et qui conjugue aujourd’hui l’héritage de sa cuisine italienne familiale et un vent de modernité bienvenu.

Installé sur la chaussée de Waterloo depuis plus d’un siècle, le lieu a récemment fait peau neuve. La nouvelle déco, élégante et lumineuse, apporte une douceur contemporaine, une atmosphère conviviale, presque familiale, dans des salles lumineuses ouvrant sur le giardino.

La cuisine, elle, reste fidèle aux classiques italiens, ponctués de quelques touches et suggestions de saison plus locales, dans une approche accessible et généreuse.

En entrée, ma Végéchérie est séduite par la suggestion d’asperges blanches de saison à la flamande, parfaitement croquantes, juteuses, au goût franc et précis. Une assiette simple en apparence, exécutée avec beaucoup justesse.

De mon côté, le vitello tonnato joue la carte de l’élégance minimaliste. Tranches de veau très fines, cuisson impeccable, texture fondante ; la sauce, onctueuse sans lourdeur, enveloppe l’ensemble avec douceur. Un plat harmonieux, tout en équilibre.

Les pizza font partie des piliers de la maison, cuites au feu de bois dans le four qui garni l’entrée du restaurant, elles occupent une place centrale sur la carte avec un large choix. La version végétarienne est un régal: pâte fine, bien croustillante, garniture généreuse, équilibrée et pleine de saveurs, très gourmand!

La tagliata de bœuf, quant à elle, met en avant une viande de qualité, parfaitement cuite (un saignant chaud maîtrisé). Si la cuisson est irréprochable, l’assiette manque toutefois d’un peu de relief, quelques accompagnements supplémentaires ou une touche plus gourmande auraient permis de hisser le plat à un niveau supérieur. 

Dans le verre, un Primitivo bien choisi accompagne l’ensemble avec justesse, apportant rondeur et chaleur aux plats.

Pour terminer, le choix de dessert est vaste et appétissant, mais on se fera plaisir en légèreté avec le dessert le plus simple et gourmand: le contraste chaud-froid d’un affogato bien équilibré conclut joliment notre repas.

Il Giardino confirme ce qui fait sa force depuis des années, une cuisine italienne classique, bien exécutée, dans un cadre chaleureux et familial, portée par un vrai sens de l’hospitalité, et qui rappelle qu’à Bruxelles, certaines institutions savent évoluer sans perdre leur âme.

Il Giardino
Chaussée de Waterloo 1441, 1180 Uccle
Tél. : 02 374 35 16
www.ilgiardino-uccle.be
@ilgiardinobrussels
Ouvert 7 jours sur 7, de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h45

Adresse visitée sur invitation - avis sincère et authentique
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