La frite de qualité a le vent en poupe, et on voit fleurir à Bruxelles quelques friteries mettant l’accent sur la qualité des ingrédients, la fraîcheur des produits, la proximité de leurs producteurs… en attendant la frite carrément gastronomique de nos voisins bataves!

Patatak vient de s’installer sur le Parvis de Saint-Gilles récemment rénové, pour proposer le meilleur des deux mondes: des frites et accompagnements de toute première qualité à un tarif abordable qui permettra à tout un chacun de s’envoyer un ‘paquet  50’ (allez, un tout petit peu plus!) sur le pouce ou s’attabler dans la friterie pour un repas de qualité!

A la carte, des frites bien sûr! Fraîchement pelées et taillées dans la Bintje toute aussi fraîche, a la mano, (double!) cuisson à la graisse de boeuf. Point barre. Sauces Natura classiques (mayo, andalouse, ketchup, tartare,…), ça le fait, ou créations maison telles cette délicieuse mayo à l’estragon, ou une sauce au dashi originale bien qu’un peu trop salée à mon goût. Le choix est vaste et original: peanuts, basilic, gingembre-citron, piment, barbecue-betterave!

Ici la frite est reine, et s’accompagne de petits délices de qualité, et bien loin de la fricandelle surgelée douteuse: fried chicken, galette de légumes bio, fricandelles maison, cornichons fermentés maison et… une délicieuse croquette au Herve, croustillante dehors, fondante dedans, servie avec une sauce sirupeuse…. c’est pas léger mais qu’est-ce que c’est bon!
Les salades aideront à ré-équilibrer le repas: salade de légumes fermentés, ou ‘véritable’ coleslaw.

Côté boissons, on reste dans cette optique de produits de qualité, locaux, avec des bières de Brussels Beer Project, Brasserie de la Senne, Blanche de Namur, vin belge (Domaine de Mellemont) ou cet intriguant cocktail au whisky et jus de cornichons fermentés!!!

Bref, une friterie revue aux standards du moment: qualité des produits, locavorisme, et ‘vraie’ cuisine des aliments même pour ces recettes simples. Le tout à un tarif à peine plus élevé qu’à la friterie du coin. Trop bien!

Patatak
Parvis de St Gilles 31 - 1060 Bruxelles
+32 474 11 11 11
info@patatak.be

Adresse visitée sur invitation

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