Tu t’es un peu emballé avec ton levain de Confinement? Tu ne sais plus quoi en faire, et pas envie de jeter? Fais des crêpes! Celles-ci mêlent les arômes surets du levain à la douceur subtile de la coco, c’est un délice au petit déjeuner ou au goûter!

200g de levain (rafraichi sur base 50/50 eau et farine - consistance liquide épaisse)
150g de lait de coco
1 oeuf
1/2 càc de sel
1 càs de sucre de canne bio

Mélanger les ingrédients au fouet.
Laisser reposer 30 minutes (ou pas) à température ambiante.
Dans une poêle antiadhésive bien chaude et/ou légèrement huilée (passer un papier absorbant sur la poêle pour éliminer l’excès, déposer 4 à 5 càs de pâte (pour une poêle de 22cm) de façon à former une couche de 2-3mm.

     
Cuire à fu moyen 2 minutes environ. Quand le crèpe se décolle facilement, la retourner et cuire la seconde face une à deux minutes.
Réserver au chaud.

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