confiture - Cook'n'Roll

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29 mars 2020

Confiture de lait au beurre salé (dulce de leche)

Confiture de lait au beurre salé (dulce de leche)

Je t'avais parlé il y a bien longtemps de cette technique vraiment incroyable pour réaliser sans effort une confiture de lait (ou dulce de leche, doce de leite, arequipe, selon ta proximité de l’équateur…) incroyablement onctueuse! Et plus rapide que...

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Tags: dessert, Gourmand, recette, blog, confiture, caramel, sweet, dulcedeleche, laitconcentresucre, nestle, beurresalé

2 décembre 2017

Confiture de piments Jalapeños

Confiture de piments Jalapeños

J’ai récolté ce weekend les tous derniers piments Jalapeños de ma petite parcelle Peas&Love ! Pour changer de la conservation en saumure (la recette ici bientôt!), j’avais envie d’en faire une confiture qui accompagnera et relèvera à merveille une viande...

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Tags: Mexique, recette, blog, accompagnement, piment, confiture, jalapenos, jam

17 octobre 2015

Chutney de figues au soja et Balsamique

Chutney de figues au soja et Balsamique

J’ai ramené une caisse de figues bradées du marché, vive l’automne!! Parfaites pour préparer un petit chutney qui ira bien avec les foies gras de fêtes, une volaille ou même une viande. Je pensais le corser avec un peu de sauce soja ou de café, avant...

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Tags: recette, figues, blog, automne, confiture, foie gras, chutney, balsoy

8 décembre 2014

Confiture de chicons et échalotes

Confiture de chicons et échalotes

Pour accompagner votre foie gras des fêtes, ou une viande blanche toute l’année, voilà une confiture du nord aux chicons (ou endives, c’est selon!) et échalotes, relevée d’épices. Miam! Ingrédients (pour 300g environ): 5 chicons bio (environ 375g nettoyés)...

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Tags: Belgique, blog, recettes, Cook'n'roll, bocal, efarmz, Greg, chicon, confiture, echalote, endive, foie gras, pectine, cook and roll

2 octobre 2013

Financiers au thé, aubergines au citron, tomates confites

Financiers au thé, aubergines au citron, tomates confites

Pour ma première participation à une Bataille Food , le défi consistait à réaliser un plat aux couleurs de l’Italie (vert, blanc, rouge, donc). Après Gwen, c’est au tour de Petite Cuillères et Charentaises de prendre les rennes de cette Bataille Food...

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Tags: dessert, Légumes, amandes, recette, marmelade, blog, tomates, sirop, confiture, défi, bataille food, confit, thé, thé saveur café, vente de thé

30 septembre 2013

Confiture de tomates vertes à la vanille

Confiture de tomates vertes à la vanille

Cette année j’ai planté deux plants de tomates dans mon micro-jardin qui m’ont donné une quantité assez impressionnante de beaux fruits tout l’été. Là, avec le retour du froid et la relative rareté du soleil, il y avait encore une belle moisson de tomates...

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Tags: vanille, tomates-cerises, recette, marmelade, blog, sucré, culinaire, cuisine, confiture, cook and roll, petit déjeuner, jam, mures, scones, tomates vertes

21 août 2013

Gelée de groseilles

Gelée de groseilles

Mon frangin m’a légué une partie de sa récolte de groseilles! Délicieuses, acidulées, pleines de saveur… J’en ai bu quelques verres de jus, ai voulu faire du sirop et… me suis retrouvé avec une belle et délicieuse gelée! Il faut croire que ces petites...

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Tags: Belgique, blog, fruits rouges, Greg, culinaire, été, cuisine, confiture, pectine, gelée, groseilles, jus, petit déjeuner, étamine

12 mai 2013

Scones

[English translation below] Vous connaissez les scones?! Des petits pains un peu épais, une pâte tendant vers le sablé mais panifiée quand même, un grand classique du ‘tea time’ anglais, servi avec un peu de clotted cream (proche de la crème épaisse)...

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Tags: Belgique, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, cuisine, confiture, cook and roll, anglais, angleterre, clotted cream, cream tea, devonshire tea, english, high tea, petit dejeuner, scone