mirin - Cook'n'Roll

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22 mars 2024

Ajitsuke Tamago - Oeuf mollet mariné

Ajitsuke Tamago - Oeuf mollet mariné

J’ai découvert ces oeufs marinés “à la japonaise” chez Samuraï Ramen à Bruxelles il y a peu. Ils étaient servis mollets dans un bol de ramen fumants et j’ai tout de suite été conquis par le goût délicat, parfumé et légèrement salés de ces oeufs marinés...

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Tags: Japonais, soja, mirin, recette, oeuf, blog, sake, ramen, mollet, bibimbap, mariné, nita

28 juin 2013

Nouilles Udon aux aubergines caramélisées

Nouilles Udon aux aubergines caramélisées

Très tenté par les aubergines caramélisées au mirin (saké doux) et soja de chez Cuisine et Cigares , j’ai repris l’idée pour garnir un bol de délicieuses nouilles udon bio. Un repas vite prêt, facile à réaliser, et plein de saveurs asiatiques! Ingrédients...

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Tags: pâtes, aubergines, Asie, mirin, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, culinaire, cuisine, nouilles, cook and roll, ramen, mollet, udon

22 mars 2012

Cailles teriyaki, poireaux aux noix de cajou

Cailles teriyaki, poireaux aux noix de cajou

Après m’être régalé de cailles laquées à l’orange au dernier cours de Sandro, j’avais très envie de mettre en pratique mes nouvelles connaissances en matière de désossasse de ces volatiles, et de goûter encore à la finesse de cette viande. Je vous les...

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Tags: cajou, soja, caille, désosser, laquer, mirin, teryaki, teryiaki, cook and roll