{Recette} Wok de crustacés, légumes et nouilles soba

Une recette vite prête et vraiment délicieuse: légumes taillés vite fait, crustacés et nouilles soba précuites (sous vide). Quelques sauces pour la touche asiatique, un wok bien chaud et c’est prêt en quelques minutes!

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Ingrédients (pour 4 personnes):

1 petite courgette
2 carottes
¼ chou pointu
1 oignon
2 gousses d’ail
15-20 crevette décortiquées
1 poche de calamar
300g de nouilles soba précuites, sous vide
3 càs de sauce soja
2 càs de vinaigre noir
2 càc d’huile de sésame torréfié
4 càs de sauce huître
Huile de cuisson (arachide, soja, maïs)
Pour le service: coriandre, oignons frits, sauce srirasha,...

Préparation:

Tailler les légumes en fines lamelles. Émincer l’oignon en demi rondelles, hacher l’ail.
Tailler le calamar en fines lamelles, peler les crevettes, réchauffer les nouilles à l’eau chaude.

Dans un wok très chaud, faire sauter les crustacés dans un filet d’huile. Ajouter 1 càs de sauce soja.
Débarrasser.
Dans le même wok, faire sauter ail et oignon dans 2-3 càs d’huile. 
Ajouter les légumes, faire sauter quelques minutes.

Ajouter les crustacés pré-cuits, puis 3 càs de sauce soja, 2 càs de vinaigre noir, 2 càc d’huile de sésame torréfié, 4 càs de sauce huître.
Faire sauter quelques minutes à feu vif.
Ajouter les nouilles, cuire encore une minute.

Servir avec au choix des feuilles de coriandre, citron vert, oignons frits, sauce srirasha, etc…

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