hamburger - Cook'n'Roll

13 décembre 2023

Burger au poulet frit

Monfils fait un poulet frit absolument divin, très inspiré des karaage japonais… Je lui ai emprunté sa recette pour garnir mon burger de ces petites bombes de saveur croustillantes! Accompagnées de quelques ingrédients asiatisant, ce burger est d’une...

Posté par gbogaert à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hamburger, Gourmand, burger, friedchicken, pouletfrit

13 mars 2023

Burger gaufre de patate douce

Une très chouette alternative aux burger buns classiques, un peu inspirée peut-être des potato buns de patate douce, j’ai découvert cette recette de gaufres de patates douce lors d’une formation Horeca Forma et je l’ai adoptée, à la fois en burger, en...

Posté par gbogaert à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hamburger, recette, burger, gaufre, recipe, meat, beef, anova, patatedouce, bun, sweetpotato, gourlmand, hehealthyfood

22 janvier 2023

Burger buns

Une recette de buns ‘classiques’ qui a bien marché et que je referai avec plaisir pour d’autres burgers gourmands! Et avec du sésame, dont je manquais ce jour-là ;-) Ingrédients (pour une douzaine): 500 g de farine100 ml de lait entier tiède 11 g de levure...

Posté par gbogaert à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hamburger, Gourmand, recette, pain, burger, boulange, recipe, bun, burgerbun

4 novembre 2022

Potato bun, Smashed Angus, légumes rôtis

Mes burgers sont très influencés par la déferlante de ‘Smash Burgers’ de ces derniers mois! Rambo Burger en tête, chez qui j’ai découvert, et je continue à préférer, ces pains à la pomme de terre moelleux et ces burgers de viande un peu plus grasse, écrasée...

Posté par gbogaert à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hamburger, recette, burger, diy, homemade, recipe, kitchenaid, tropbon, soubry, potatobun, angusbeef, smashedburger

13 décembre 2021

Black Burger au veau et patates douces

Le concours Champagnes de Vignerons met cette année les vins rosés à l'honneur. J'ai participé à une présentation de trois champagnes en vidéo conférence (les vins étaient eux bien réels dans nos verres!) et eu la chance de recevoir les explications extensives...

Posté par gbogaert à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, Hamburger, recette, blog, thiercelin, burger, supersec, champagne, kitchenaid, charbon, blackburger, blackpearl, champagnedevignerons, thiercelin1809

29 octobre 2020

Burger à la Tomme truffée

C’est dimanche, jour de marché, de balade dans les Marolles avec un petit crochet obligé chez Saint Octave! Pour y faire un stock de beaux fromages, de l’affiné, du coulant, du crémeux, du puant, du vieux de vieux, du fleuri.. du lard fumé d’Eddy aussi,...

Posté par gbogaert à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hamburger, recette, blog, burger, meat, demeyere, angus, cheese, petitsplaisirssolitaires, saintoctave, tomme

2 mai 2020

Hamburger à la mayonnaise truffée

Allez hop, vite fait bien fait un bon burger réconfortant, garni de bons ingrédients et de la délicieuse mayonnaise à la truffe de Natura, j'adooooore! Ingrédients (par personne): 1 burger de Hereford (ou autre!)1 petit pain pour hamburger 4 fines tranches...

Posté par gbogaert à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Boeuf, Hamburger, Truffe, recette, burger, mayonnaise, meat, tropbon, natura, carnivore

30 mars 2020

Burger sauce Big M

Ce soir c’était burger hyper-gourmand à la maison! J’avais croisé une recette de sauce ‘Big Mac’ que j’avais trèèèès envie d’essayer, là tout de suite, ce soir! Pas le temps pour faire mes buns maison cette fois, mais tu trouveras ma recette ici ! La...

Posté par gbogaert à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Hamburger, four, recette, blog, burger, sauce, foodie, frites, usa, relish, bigm, bigmac, macdo

5 mai 2019

Burger Buns - petits pains gris pour hamburger

C’est la recette des pains à hamburgers que j’avais goûtés sur le tournage de Mission Cuisine l’été dernier; excellents, moelleux, et réalisés avec une bonne part de farine complète et de graines, miam! Proposés ici en version ‘mini burger’, on peut évidemment...

Posté par gbogaert à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Hamburger, recette, blog, Cook'n'roll, mission cuisine, burger, food, cuisine, petits pains, cook and roll, gris, us, usa

10 avril 2019

Hamburger à la burrata

Un burger aux accents italiens, où l’Angus haché est garni d’une belle tranche d’aubergine fondante, de burrata de bufala fraîche, et de sauce aux tomates confites… un pur régal! Ingrédients (pour 2 personnes): 2 pains à hamburger bio au sésame 1 burrata...

Posté par gbogaert à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hamburger, recette, blog, burger, delhaize, burrata, beef, greenpan, angus, nonstick

5 septembre 2017

Portobello Burger

L’été se termine doucement, l’automne arrive à grands pas, et l’offre champignonneuse de Mushroom City au marché de Flagey, s’enrichit encore de jolis spécimens! Dont ces beaux gros Portobello qui m’ont tout de suite fait penser à des burger buns… Brillante...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hamburger, recette, blog, burger, champignon, veggie, portobello

1 septembre 2017

Hamburger italien

Rien de meilleur qu’un hamburger maison! Celui-ci est d’une gourmandise absolue, décliné sur le thème de l’Italie avec cette délicieuse burrata (une mozzarella au coeur crémeux) que mon amie Anusch m’avait ramené du marché du Rialto! Avec ça, une belle...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Belgique, aubergines, Hamburger, recette, blog, Cook'n'roll, mission cuisine, burger, food, cuisine, petits pains, cook and roll, gris, us, usa, burrata, italien

20 octobre 2015

Burger Caponata

Le hamburger a la cote, c’est certain, et on le retrouve en multiple déclinaisons dans ces restos et foodtrucks qui fleurissent un peu partout! Ce qui ne m’empêche pas de continuer à adorer ça et à improviser de nouvelles combinaisons, les possibilités...

Posté par gbogaert à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Hamburger, recette, blog, legumes, caponata, delhaize, diy, fait maison, limousin

14 octobre 2015

Burger comme l’Oeuf 2 Troie de chez Marcel

Marcel BurgerBar s’est associé au comédien Belge Charlie Dupont pour mettre au point ‘son’ burger pour les mois à venir... et j’ai eu la chance de le déguster cette semaine, en compagnie de Mister Dupont himself! Chez Marcel c’est (encore) un burger joint...

Posté par gbogaert à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruxelles, Buns, Hamburger, recette, oeuf, blog, burger, delhaize, charlie dupont, marcel

7 septembre 2015

Hamburger au Gouda vieux et Rodenbach

Peu de temps après mon retour d’un chouette weekend (gourmand!) à Amsterdam, je ne pouvais pas refuser l’invitation des Fromages de Hollande du Nord et des bières Palm à venir goûter l’association de leurs produits, dans le cadre bucolique des champs...

Posté par gbogaert à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Hamburger, recette, blog, burger, fromage, biere, hollande, accords, gouda, palm, rodenbach, zythologie

12 juillet 2014

Hamburger Avocat-Philadelphia

J’ai reçu un panier de produits Philadelphia pour fêter leur nomination aux Good Dairy Commendation award! Je n’y suis pour rien moi, mais sympas quand même; surtout que j’adore ça, le Philadelphia! Alors que faire de tout ce fromage frais?! J’avais prévu...

Posté par gbogaert à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Hamburger, recette, philadelphia, burger, diy, guacamole, fait maison, home made

25 juin 2014

Italian Burger

Petite variation sur une recette que je vous avais déjà proposée ( ICI ), mais je me fais teeeeeelement plaisir avec ce burger que je ne résiste pas au plaisir de partager cette recette! Cette fois c’est pain burger blanc, boeuf haché maison ‘grosse mouture’...

Posté par gbogaert à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Buns, Hamburger, Junk Food, recette, blog, mozzarella, burger, deluxe, maison

4 décembre 2012

Hamburger aux aubergines et tomates confites

Une improvisation dictée par une envie impérieuse de grosses tranches d’aubergine bien moelleuses… associées à un mélange de très bon bœuf et tomates confites, voilà un hamburger à l’accent du sud dont on s’est vraiment régalés. Ingrédients (pour 4 personnes):...

Posté par gbogaert à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, aubergines, Hamburger, recette, blog, Provence, Cook'n'roll, burger, cook and roll

8 janvier 2012

Hamburger à la truffe

Un hamburger un brin festif, ça vous dit?! Moi ça m’a beaucoup plu en tout cas: que de bons ingrédients, avec une petite touche de truffe dans la viande agrémentée de parmesan… Ingrédients (Pour 4 personnes): - 400g de très bon boeuf haché - 2 càc d'huile...

Posté par gbogaert à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Buns, Hamburger, Huile, Junk Food, Parmesan, Truffe, burger, cook and roll