miso - Cook'n'Roll

Publicité

miso

22 mars 2024

Ramen au poulet

Ramen au poulet

Bon allez, j’avoue, ce n’est pas un ‘ramen’ dans les règles de l’art! Mais une délicieuse soupe de nouille aux accents japonais que je vous conseille vivement! Sur une base de bon poulet cuit à l’eau avec quelques légumes - c’est comme ça que je le préfère...

Posté par gbogaert à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Poulet, Soupe, Japonais, Asie, recette, blog, shoyu, léger, bouillon, ramen, repas, miso

Publicité

Publicité

24 mars 2023

Tagliatelles au miso doux beurré et champignons

Tagliatelles au miso doux beurré et champignons

Allonger, diffusion le goût d’un aliment en le mêlant à du gras, du beurre, pour encore mieux le diffuser sur les papille, j’adore ça! Ca marche avec la harissa, la sauce gochujang… pourquoi pas avec ce délicieux miso doux de pois chiche artisanal de...

Posté par gbogaert à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Japon, miso, recipe, pasta, soubry, umami, tagliatelle, nuumiso, misodoux

18 mars 2023

Poireaux au miso et ail noir

Poireaux au miso et ail noir

Petite improvisation avec le délicieux miso à l’ail noir de Nuu Miso , pour accompagner un plat de riz et de viande sautée… ces poireaux fondants et enrobés de sauce au miso doux et ail noir sont très gourmands! N'oublie pas de mettre un pouce ET de t'abonner...

Posté par gbogaert à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruxelles, Gourmand, recette, artisanal, Japon, miso, recipe, poireau, asianfood, nuumiso, ailnoir

28 février 2023

Risotto au miso et champignons

Risotto au miso et champignons

Tu connais le miso? Une pâte de soja ou (comme ici) de pois chiches, fermentée par un champignon japonais bien spécifique (Aspergillus oryzae inséminé dans le koji de riz), pour obtenir un condiment un peu salé, au goût profond et très chargé en umami,...

Posté par gbogaert à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Riz, Gourmand, recette, risotto, Japon, bouillon, miso, fermentation, recipe, fusion, healthyfood, bouillondos, fermentedfood, bonebroth, nuumiso, health

11 novembre 2022

Aubergines laquées au soja et miso

Aubergines laquées au soja et miso

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Délicieux lunch dans le cadre enchanteur de Serra Brussels cette semaine, j’y ai dégusté un délicieux plat d’aubergines à la sauce soja. Si tu ne connais pas Serra Brussels je te le reommande...

Posté par gbogaert à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gastronomie, soja, Gourmand, recette, Aubergine, shoyu, eggplant, miso, vegetarien, recipe, vegan, tropbon, asianfood, vegetarian, koji, healthyeating, healthyrecipe, laquage, nuumiso, serra

Publicité

Publicité

25 novembre 2021

Aubergine au miso et soja doux, canard laqué

Aubergine au miso et soja doux, canard laqué

Vaisselle en céramique réalisée à l’ Atelier des Tropiques Comment faire très plaisir à mon ado?!!! Un bon canard laqué de chez Lee Chi Ko (je t’en parlais ICI), du riz ‘à la japonaise’ et ces belles aubergines fondantes, parfumées au miso et sauce soja...

Posté par gbogaert à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruxelles, canard, Asie, soja, Aubergine, donburi, miso, duck, sweet, tropbon, asianfood, leechiko, laque, peking

29 août 2020

Miso maison

Tu connais mon amour pour la cuisine asiatique - et japonaise, je ne compte plus le nombre de recettes sur ce blog contenant un peu de cette pâte douce, salée, au goût long et qui définit tellement bien la saveur 'umami' chère à la cuisine japonaise…...

Posté par gbogaert à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, recette, bio, foodie, diy, Japon, miso, homemade, fermentation, demeyere, tropbon, organic, faitmaison, koji, umami

23 novembre 2019

Soupe au miso

Voilà une interprétation personnelle de la soupe miso, réalisée avec un bon bouillon de légumes et os maison (recette ICI) et mon délicieux miso clair, maison aussi (je dois encore te partager la recette!). Vite prêt, délicieux en petite entrée chaude...

Posté par gbogaert à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Soupe, Asie, algues, recette, blog, Japon, miso

22 juillet 2019

Avocat grillé, crevettes au miso

Avocat grillé, crevettes au miso

Voilà une petit impro qui changera, un peu, du classique avocat-crevettes-mayo! L’avocat est grillé sur une face, les crevettes mêlées à une mayonnaise au miso blanc (maison!) et citron… ça change, on garde la fraîcheur de l’avocat et de la crevette,...

Posté par gbogaert à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, avocat, cuisine, repas, miso, demeyere, tropbon, healthy, crevette

11 avril 2019

Aubergines grillées au Miso et ponzu

Aubergines grillées au Miso et ponzu

Voilà une recette très simple, saine et incroyablement parfumée très inspirée d'une recette qu'Aline (La Table d’Aline) nous a fait découvrir lors d’un de ses ateliers culinaires. J’ai préféré le ponzu à la sauce soja pour une touche d’agrume, et si tu...

Posté par gbogaert à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, Asie, recette, blog, legumes, Japon, miso, vegetarien, cooking class, vegan, la table d'aline

29 août 2018

Frites de patates douces au miso blanc

Frites de patates douces au miso blanc

Une adaptation très heureuse de la recette d’Aubergines grillées au Miso et ponzu, appliquée aux patates douces que je m’apprêtais à cuisiner pour un repas asiatique. Le mariage est savoureux, équilibre réussi entre la douceur de la patate douce et les...

Posté par gbogaert à 06:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Patate Douce, Asie, recette, orange, blog, foodie, frites, miso, asianfood

10 mars 2018

Champignons rôtis au miso

Champignons rôtis au miso

Une petite recette improvisée avec bonheur sur base des aubergines au miso d’Aline. La pâte de miso et soja forme lors de la cuisson une fine croûte aromatique autour des champignons, concentrant leur jus et leur saveur, qui explosent en bouche lors de...

Posté par gbogaert à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, four, recette, accompagnement, champignon, facile, miso, mushroom, shoyublog

Publicité

Publicité

Publicité

Publicité