Poireaux au miso et ail noir
Petite improvisation avec le délicieux miso à l’ail noir de Nuu Miso , pour accompagner un plat de riz et de viande sautée… ces poireaux fondants et enrobés de sauce au miso doux et ail noir sont très gourmands!
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3 poireaux moyen
1,5 càs de Nuu Miso de pois chiches à l’ail noir
1 càc d’huile de sésame
3 càc de mirin
1 càc de sauce soja légère
Sarrasin torréfié (au four 12 minutes à 180°, à sec)
Katsuobushi (flocons de bonite séchée, fumée)
Laver les poireaux. Oter les feuilles extérieures trop épaisses.
Cuire 15-20 minutes à la vapeur ou au four vapeur (100%, 110°).
Mélanger les ingrédients de la sauce.
Enduire les poireaux de sauce sur toutes les faces, au pinceau.
Cuire 10 minutes au four à 180°, chaleur tournante.
Couper en tronçons pour servir, saupoudre de sarrasin grillé et/ou de flocons de katsuobushi.
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