Cook'n'Roll

28 février 2014

Ghee

Pas de cuisine indienne sans Ghee! L’huile de cuisson de base de la cuisine indienne s’obtient en clarifiant du beurre afin de le débarrasser de sa caséine et petit lait et de ne récupérer que la matière grasse qui supportera une température de cuisson...

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Tags: Index, recette, blog, beurre, cuisine, beurre clarifié, ghee, ghi

28 février 2014

Top Chef - Un jury de blogueurs culinaires pour la Guerre des Restos!

Ce lundi 3 mars, une dizaine de candidats sera encore en lice pour la 7ème semaine de Top Chef #5 . Une partie d'entre eux s'affrontera en équipes dans une des épreuves les plus attendues de la saison: la Guerre des Restaurants. Répartis en 3 équipes,...

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Tags: blog, blogueur, culinaire, cuisine, marx, Piège, top chef, topchef, guerre des restaurants, guerre des restos, lignac, m6, poissy, rtl, saison 5, tournage

21 février 2014

Soupe au maïs et fromage frais

Envie de soupe au maïs, crémeuse mais pas trop lourde… j’ai simplement adapté la soupe glacée aux poivrons jaunes de ma maman, en allégeant un peu le fromage frais pour contrebalancer la charge calorique du maïs… et bingo, c’est délicieux et le goût du...

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Tags: Soupe, Potage, Saint-Môret, corn, ligne et plaisir, mais, veloute

18 février 2014

Cookies chocolat, fleur de sel et cœur caramel par Open-Your-Kitchen

J’ai réalisé ces cookies au chocolat, fleur de sel, et cœur au caramel avec mon fils dimanche dernier lors d’un atelier Open Your Kitchen . Pas besoin de se déplacer, le cours est dispensé en direct via le Net! Je vous en parlais déjà l’année dernière,...

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Tags: chocolat, recette, blog, culinaire, open your kitchen, cookies, caramel, moelleux, concours, cours de cuisine, internet

9 février 2014

Pizza à la crème de cèpes et écailles de pommes de terre

Je propose ma recette de pizza à la crème de cèpes pour le concours Spores d’Hiver organisé par Cuisicook.com en collaboration avec Supersec. C’est une bonne pizza d’automne/hiver que j’ai réalisé avec les ingrédients restants de mes oeufs cocote aux...

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Tags: pâtes, four, recette, blog, pommes de terre, patates, cèpes, culinaire, bolets, supersec, cuisine, champignons, kitchen aid, pizza, mamma roma

7 février 2014

Salon du chocolat - Bruxelles

Le premier Salon du Chocolat a ouvert ses portes ce matin à Bruxelles! J’ai eu la change d’avoir déjà pu visiter l’exposition dès hier soir lors de la soirée d’ouverture. Le salon se tient à Tour&Taxis , à deux pas du centre de Bruxelles, et propose outre...

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Tags: chocolat, Belgique, bruxelles, blog, cacao, feve, salon chocolat

6 février 2014

Pâtisserie Meert, à Bruxelles

L'année dernière, j'ai découvert les gaufres à la vanille de la pâtisserie Meert . Une institution à l'entrée du vieux Lille, offrant pâtisseries, chocolats, et un superbe salon de dégustation rue Esquermoise. Comment avais-je pu passer si souvent devant...

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Tags: vanille, blog, confiserie, fourrée, gaufre, lille equermoise, patisserie

5 février 2014

1000

Vous êtes plus de 1000 à suivre Cook’n’Roll via la page Facebook! Mille merci :-) Pour ne rien rater des publications du blog, c’est par ici: www.facebook.com/cookandroll.eu

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4 février 2014

Pintade au foie gras et chataignes, panais à l’huile de truffe

Voilà un plat que j’avais beaucoup apprécié à l’atelier ‘Fêtes’ de David Monier (chef du Madou’s Provence à Bruxelles): une roulade de pintade farcie d’un mélange délicieux de foie gras, châtaignes et morilles! Avec une feuille de chou pour se donner...

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Tags: Volaille, Farce, Fêtes, Truffe, recette, blog, Farcis, cuisson, automne, panais, hiver, foie gras, champignons, madou's provence, pintade, torchon