“A l’asiatique” parce que j’ai un peu mélangé les origines des produits! Ca partait comme un boeuf au basilic thaï et puis j’y ai rajouté un peu de haricots noirs au chili Chinois, du soja coréen… On s’est régalés :-)

Cuisson au Wok, Demeyere toujours pour moi, pour son excellent conductivité et la puissance de ‘feu’ qu’on atteint en le combinant à une plaque à induction poussée au maximum! Plus confortabe et tout aussi efficace à mon avis qu’un wok en fer fin chauffé à blanc sur le gaz…

Ingrédients (pour 4 pers.):
400 g de boeuf (pelé, rumsteak)
4 càs de sauce d'huître
4 càc de haricots noirs au chili
5 càs de sauce soja coréenne
1 bouquet de basilic thaï
2 càs de sucre de palme
1 oignon rouge (ou jaune)
2 gousses d’ail
4 càs d' huile d'arachide
200 g de riz thaï

Préparation :
Couper le bœuf en longues lamelles de 3mm. Emincer l'oignon en demi-rondelles. Dégermer et émincer l’ail. Effeuiller le basilic. Hacher le sucre s’il est en bloc.
Mélanger les sauces et le sucre.

Dans un wok bien chaud et sur feu vif, faire chauffer l'huile d'arachide.
Quand elle commence à fumer, y jeter les oignons et l’ail, et cuire 2-3minutes. Rajouter ensuite le bœuf. Bien le saisir.

     
Ajouter le mélange de sauces et de sucre dans le wok, et 5cl d’eau. Mélanger.
Parsemer la préparation de feuilles de basilic Thaï, mélanger, couper le feu.

Servir avec du riz Thaï.

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