basilic - Cook'n'Roll

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30 mars 2024

Boeuf sauté au basilic thaï

Boeuf sauté au basilic thaï

Boeuf sauté au basilic thaï Cette recette ci date de mes tous premiers cours chez Mmmmh!, et la découverte de la succulente cuisine Thaï de Touta (dont on retrouve désormais la délicieuse cuisine chez Poke Yataï)... je dois encore avoir un booklet colector...

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Tags: Plat, Boeuf, Asie, recette, basilic, thailande, food, cuisine, Mmmmh, demeyere, beef thaibasil

21 juillet 2020

Pâtes fraîches au basilic

Pâtes fraîches au basilic

Il y a quelques j'ours, j’ai accompagné le chef Elliott Van de Velde à la ferme Hof Ter Dreef pour quelques heures de cueillette de superbes légumes destinés aux projets, entre autre caritatifs de Hearth by Elliott. Découverte d’un superbe endroit à Meise...

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Tags: Plat, recette, blog, basilic, pates, summer, pasta, ete

19 octobre 2019

Spirelli Al Dente au pesto de basilic et girolles

Spirelli Al Dente au pesto de basilic et girolles

Entre deux saisons… j’ai attrapé un superbe bouquet de basilic de fin d’été chez Brüt by Färm pour réaliser quelques pots de délicieux pesto, à déguster avec quelques girolles d’automne sur des pâtes très Al Dente de la nouvelle gamme de Soubry (je t'en...

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Tags: Plat, recette, blog, basilic, pesto, genovese, pates, pasta, tropbon, soubry, spirelli, aldente, bledur

5 octobre 2018

Bœuf sauté à l'asiatique

Bœuf sauté à l'asiatique

“A l’asiatique” parce que j’ai un peu mélangé les origines des produits! Ca partait comme un boeuf au basilic thaï et puis j’y ai rajouté un peu de haricots noirs au chili Chinois, du soja coréen… On s’est régalés :-) Cuisson au Wok, Demeyere toujours...

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Tags: Plat, Boeuf, Asie, recette, blog, basilic, thai, wok, demeyere, saute

20 juillet 2017

Moules de Zélande au basilic et tomates

Moules de Zélande au basilic et tomates

Ca y est, les moules de Zélande sont de retour! Je vous propose de les cuisiner avec quelques produits de saison eux aussi: du basilic, quelques bonnes tomates et courgette, un peu d’oignon, du vin blanc et une bonne huile d’olive,... cette combinaison...

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Tags: Moules, Belgique, recette, blog, basilic, zelande, été, frites, diy, léger, saison

23 octobre 2012

Pesto de pistaches

Pesto de pistaches

Un petit billet encore estival, pour vous dire que le pesto à la pistache c’est trop trop bon! Et puis le jaune-vert des pistaches se marie très bien avec le basilic! Bref, essayez ça tant qu’on trouve encore de belles bottes de basilic, c’est prêt en...

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Tags: Italie, pistaches, Parmesan, recette, blog, pâtes fraîches, Cook'n'roll, basilic, pesto, cook and roll

12 octobre 2012

Fraises au pesto de pistaches, sorbet vodka Tagada

Fraises au pesto de pistaches, sorbet vodka Tagada

Je sais c'est la fin de la saison des fraises, alors vite, vite si vous en dégottez encore de belles parfumées c'est le moment de réaliser ce dessert bluffant! L'idée m'est venue en faisant mon pesto de pistache (salé) que l'association classique du basilic...

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Tags: glace, fraises, sorbet, recette, blog, Cook'n'roll, basilic, pesto, tagada, vodka, Greg, brunoise, sucre, tartare, cook and roll

17 juillet 2012

Gnocchi al pesto Genovese

Gnocchi al pesto Genovese

Voilà une autre technique de réalisation de la pâte à gnocchis, pratiquée à l’Académie Italienne de Mmmmh! avec Sergio, et qui me plait beaucoup avec un résultat excellent: on écrase les patates à même le plan de travail, et on construit la pâte en y...

Posté par gbogaert à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, Parmesan, recette, pomme de terre, pâtes fraîches, gnocchi, basil, basilic, pesto, cook and roll