{Livre} Casa Mia - Recettes et souvenirs à l’île d’Elbe
Quand Carlo de Pascale décide de profiter de la douceur de ses vacances dans la maison familiale de l’île d’Elbe où il a passé depuis ‘toujours’ des moment gorgés de gastronomie toscane, de partages en famille, de recettes de sa Nonna, et des beaux produits simplement gorgés du soleil de Toscane…. pour coucher sur papier les souvenirs gourmands d’une cuisine authentique, simple et un peu rustique… Casa Mia …
… mise en image par les très belles photos de Myriam Baya (dont on apprécie depuis longtemps la beauté sur son blog La Cuisine C’est Simple), empreintes de toute la gourmandise entourant ces plats du quotidien… cela donne un très beau livre de recettes authentique et savoureuses, et plutôt simple à reproduire dans notre quotidien familial.
De belles recettes, précisément décrites et simples à mettre en œuvre, de très jolies photos, c’est déjà très bien, mais il faut encore compter sur la plume de Carlo de Pascale, qui ne manque jamais de nous faire profiter de sa passion et ses connaissances pour les bonnes choses de la table: outre ses recettes, chaque page du livre est accompagnée de commentaires, de petits trucs et astuces, de portraits de producteurs, de conseils pour choisir les meilleurs produits….
Après une longue introduction qui nous plonge dans l’histoire familiale et gastronomique de la familia de Carlo qu’a vu défiler cette maison de l’ile d’Elbe sur plusieurs générations, on continue la lecture des recettes comme un bon livre, accompagnées par les interventions gourmandes de l’auteur; c’est un régal!
Pour avoir appris et réalisé certaines de ces recettes familiale et intemporelles de Carlo à la ‘grande époque’ de son école de cuisine Mmmmh!, je peux t’assurer qu’elles sont juste parfaites, et tellement accessible que je les cuisine encore régulièrement depuis une dizaine d’années! Mention spéciales à la parmiggiana et aux cantuccini ;-) Et la prochaine sur ma to cook list : les spaghetti des charretiers (vermicelli alla carretiera), quatre ingrédients et basta!
Délicieux voyage à la Casa Mia!
Casa Mia - Recettes et souvenirs à l’île d’Elbe
Par Carlo de Pascale et photographies de Myriam Baya
Kennes Editions