Cook'n'Roll
livre
28 octobre 2023

{LIVRE} Les Champignons Sauvages et Gourmands

{LIVRE} Les Champignons Sauvages et Gourmands
Quand un passionné de champignons et un chef hors pair associent leur gourmandise et leurs passion du végétal pour écrire un livre sur les champignons de nos régions, ça donne ce superbe ouvrage décrivant une trentaine de champignons sauvages (et comestibles,...
10 décembre 2021

Ma bibliothèque gourmande

Ma bibliothèque gourmande
Ma bibliothèque gourmande est - évidemment - pleine de livres de cuisine dans lesquels j’aime me plonger pour piocher des idées des techniques, mais aussi découvrir l’histoire des produits de leurs producteurs et d’artisans… En voilà une sélection, bonne...
30 novembre 2021

{Livre} Casa Mia - Recettes et souvenirs à l’île d’Elbe

{Livre} Casa Mia - Recettes et souvenirs à l’île d’Elbe
Quand Carlo de Pascale décide de profiter de la douceur de ses vacances dans la maison familiale de l’île d’Elbe où il a passé depuis ‘toujours’ des moment gorgés de gastronomie toscane, de partages en famille, de recettes de sa Nonna, et des beaux produits...
19 novembre 2021

{Livre} Bruxelles - 100 chefs, 100 recettes cultes

{Livre} Bruxelles - 100 chefs, 100 recettes cultes
On ne présente plus Brussels Kitchen qui depuis près de 10 ans nous informe et déniche les meilleurs restaurants de la capitale pour nous en décrire les atouts gourmands sur son blog et dans deux ouvrages! Dans ce nouveau livre - Bruxelles - 100 chefs,...
10 septembre 2021

{Livre} A Table, Ensemble

{Livre} A Table, Ensemble
Quelle plaisir gourmand de découvrir A Table, ensemble le premier livre de cuisine de Meggan et Lindsay (aux éditions Racine)! Meggan Verschoore est auteure du blog de cuisine Fouettmagic, et les recette qu’elle y publie depuis de nombreuses années me...
6 mai 2020

{Livre} Douce Detox - et Brownie aux haricots noirs

{Livre} Douce Detox - et Brownie aux haricots noirs
Avec Douce Detox , Martine Fallon et sa fille Dilara Feray proposent dès le 18 mai un nouveau recueil de recettes suivant leurs préceptes nutritionnels, cette fois tout orienté sur les desserts et petites gourmandises en mode ‘zero culpabilité’, détox,...
5 décembre 2019

{Livre} A tavola - la cuisine de Racines

{Livre} A tavola - la cuisine de Racines
Ouvert il y a presque cinq ans dans le quartier de la place Flagey par Ugo et Francesco fraichement débarqués de leur Italie natale, Racines s’est imposé comme le lieu incontournable où déguster une cuisine italienne authentique, réalisée avec des ingrédients...
24 novembre 2019

{Livre} Ma Cuisine avec 4 ingrédients - Pascale Naessens

{Livre} Ma Cuisine avec 4 ingrédients - Pascale Naessens
Pascale Naessens vient de publier un nouveau livre de cuisine (le cinquième traduit en Français il me semble) aux éditions Lannoo. Star du petit écran et des fourneaux du pays, Pascale Naessens défend une cuisine maison, composée de produit frais, le...
6 novembre 2019

{Livre} Zero Waste - Légumes rôtis au marc de café

{Livre} Zero Waste - Légumes rôtis au marc de café
Quelle aberration de jeter sans y réfléchir les parties moins nobles de nos aliments, alors que bien souvent elles renferment goût, nutriments, et vitamines à profusion! Est-ce l’air du temps, la sensibilisation croissante au “zéro déchets” et à faire...
22 juin 2019

{Livre} Cuisine de la Terre - Les 4 Saisons & Recette du fromage végétal

{Livre} Cuisine de la Terre - Les 4 Saisons & Recette du fromage végétal
J’ai encore craqué pour un livre de cuisine! Le dernier ouvrage de Valérie Mostert, Cuisine de la Terre - Les 4 Saisons aux éditions Racine est une ode à la good food, locale, de saison, variée, plutôt végétale ou même flexitarienne, et étayée de nombreuses...
12 mai 2019

{Livre} Le Bouillon dOR

{Livre} Le Bouillon dOR
Le Bouillon d’OR, un livre entièrement dédié au bouillon. J’étais curieux de découvrir ce qu’il y a à dire sur cette préparation en apparence si simple, sur 140 pages! Et j’ai été très agréablement surpris de lire ce que Laurence Fischer et Céline Toucanne,...
15 décembre 2018

{Livre} Le chocolat belge - Génération Bean to bar

{Livre} Le chocolat belge - Génération Bean to bar
Le chocolat belge est le meilleur du monde! La Belgique est le royaume du chocolat! Vraiment? Je l’ai toujours entendu, cette réputation colle à la peau du pays, portée par de grandes marques comme Côte d’Or, Neuhaus, et Godiva. Est-ce vraiment pour la...
7 décembre 2018

{Livre} San - Le Tour du Monde en 75 recettes

{Livre} San - Le Tour du Monde en 75 recettes
Juste à temps pour le glisser sous le sapin, Sang-Hoon Degeimbre nous propose un nouveau livre de recettes. Cette fois, le chef doublement étoilé de l'Air du Temps** a voulu mettre en avant les créations qu'il réalise avec ses chefs Toshiro et Quentin...
20 décembre 2017

{Livre} La Grande Balade de Julien Lapraille

{Livre} La Grande Balade de Julien Lapraille
Julien Lapraille, chef ardennais pétillant et créatif, candidat belge chouchou de l’émission Top Chef 2014 s’est depuis lors lancé dans une émission télévisée - La Grande Balade - dans laquelle il parcourt le pays wallon à la découverte de ses producteurs...
19 décembre 2017

{Livre} Cucina Italiana par Carlo de Pascale

{Livre} Cucina Italiana par Carlo de Pascale
Cucina Italiana, recueil des recettes préférées de Carlo de Pascale, à peine sorti de presse et déjà la Bible (pastafariste) de ma bibliothèque culinaire! Il faut dire que je les connais bien - par cœur pour certaines - les recettes de Carlo! Depuis plus...
18 décembre 2017

Gamberi in saor

Gamberi in saor
Voilà encore un petit plat succulent appris lors d’un cours chez Mmmmh! il y a quelques années déjà, et que j’ai retrouvé avec plaisir dans le dernier ouvrage de Carlo de Pascale: Cucina Italiana. Des gambas sautées dans un peu de vinaigre de vin blanc...
16 décembre 2017

{Livre} Les Filles cuisinent

{Livre} Les Filles cuisinent
Les Filles cuisinent - Gourmand, local et de saison. Tout est dans le titre! La cuisine de Line Couvreur et de ses “Filles” , et quelques garçons aussi quand même!) je l’ai découverte et appréciée il y a probablement dix ans, quand Line et son équipe...
15 décembre 2017

Volaille au potimarron et sauge

Volaille au potimarron et sauge
En m’inspirant complètement de la recette de Butternut en waterzooï de volaille à la courge et à la sauge du livre Les Filles cuisinent, j’ai réalisé cette recette avec le beau potimarron du potager de Pimprenelle, une bergamote pour sa saveur très parfumée...
9 décembre 2017

{Livre} Le Goût des Belges

{Livre} Le Goût des Belges
Quand gastronomie et belgitude se rencontrent dans un duo de livres, je suis ravi! Quand c'est le talentueux et impertinent Eric Boschman (accompagné de Nathalie Derny pour la partie recettes) qui s'attelle à décrire une centaine de recette de notre inconscient...
3 décembre 2017

{Livre} Fromages d'artisans en Belgique

{Livre} Fromages d'artisans en Belgique
Jolie découverte ce soir que ce nouvel ouvrage de Michel Verlinden et Julien Hazard consacré aux fromages artisanaux belges! Au beau milieu de la cave de l'artisan affineur Julien Hazard, Michel et Julien nous font découvrir la vingtaine de producteurs...
20 novembre 2017

{Livre} Belge Une Fois - Le parler belge illustré

{Livre} Belge Une Fois - Le parler belge illustré
Une fois n’est pas coutume, ce n’est pas d’un livre de cuisine dont je te parle aujourd’hui, mais de celui d’un couple de gourmands gourmets bruxellois dont j’apprécie beaucoup le travail et la créativité! A la tête de Belge Une Fois, une jolie petite...
1 novembre 2017

{Livre} Balls&Glory - le livre! ...et mes boulettes italiennes

{Livre} Balls&Glory - le livre! ...et mes boulettes italiennes
Cette semaine j'ai eu la chance d'être invité à passer quelques heures dans les cuisines de Wim Ballieu, à l'occasion de la sortie de son nouveau livre de recettes: Balls & Glory Wim Ballieu est les chef et propriétaire des restaurants Balls & Glory (à...
6 septembre 2017

{Livre} Brussels' Kitchen - le livre!

{Livre} Brussels' Kitchen - le livre!
[CONCOURS Inside] La jeune et dynamique équipe de chroniqueuses culinaires Brussels' Kitchen, après avoir pendant quelques année sélectionné, visité, goûté, et photographié les endroits foodies les plus alléchants de Bruxelles, vient de commettre son...
30 juillet 2017

{Livre} Ma Cuisine Algérienne - Les Joyaux de Sherazade

{Livre} Ma Cuisine Algérienne - Les Joyaux de Sherazade
Après avoir découvert quelques recettes marocaines lors de mes voyages à Daklha, c’est avec intérêt que j’ai parcouru Ma Cuisines Algérienne, le tout nouvel ouvrage culinaire de Sherazade Lanudedj, auteure également du blog Les Joyaux de Sherazade, consacré...
17 décembre 2016

{Livre} Spiritueux&Apéritifs d’artisans en Belgique ... et le Negroni

{Livre} Spiritueux&Apéritifs d’artisans en Belgique ... et le Negroni
Quand trois artistes que tu admires beaucoup unissent leurs talents pour produire une petite perle sur un produit qui te tient à cœur, et de surcroit produit en Belgique… ça donne un très beau livre dédié aux spiritueux artisanaux (et familiaux pour la...
21 octobre 2016

Les Tables Perlées de Bru à la bibliothèque Thagaste

Les Tables Perlées de Bru à la bibliothèque Thagaste
J’ai vécu cette semaine une très belle expérience (en très belle compagnie) aux Tables Perlées de Bru! Cela faisait un moment déjà que je voulais assister à l’un de ces dîners organisés plusieurs fois par an dans un lieux tantôt insolite, beau, historique,...
1 juin 2016

{Livre} Marie Gourandise ... et les Aubergines rôties de Marie

{Livre} Marie Gourandise ... et les Aubergines rôties de Marie
Ma copifoodienaute Marie vient de publier son premier livre de cuisine, Marie Gourmandise Homemade Cooking aux éditions Racine! Après avoir rencontré un beau succès avec son blog culinaire, Marie elle a voulu prolonger le plaisir en couchant sur papier...
1 février 2015

Soupe à l’oignon comme une pissaladière

Soupe à l’oignon comme une pissaladière
On est plutôt fans de soupes à l’oignon à la maison, et je vous en proposais d’ailleurs différentes versions ici, là et encore là! Aujourd’hui j’avais envie de retrouver les saveurs d’un autre plat aux oignons que j’adore, la pissaladière! Voilà donc...